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南京大廠最好吃的鹽水鴨

圖文 更新时间:2024-09-10 07:30:02

南京這座城市是很多人眼中的特色旅遊城市,因為南京城中有很多值得一去的地方,比如說雞鳴寺、玄武湖等等,而且作為東部沿海經濟帶與長江經濟帶戰略交彙的重要節點城市,每年都會有大量的外地朋友來到這座城市,他們也在路過的時候把自己家鄉的文化帶到了南京,讓這座城市有了一種“大雜燴”的感覺。

南京大廠最好吃的鹽水鴨(南京人人皆知的鹽水鴨)1

而南京的美食文化也是深受影響,要說南京什麼美食最有名,那肯定還是他們這裡的鹽水鴨了。在南京,鴨子們的生活可真是太難了,在這數百年來的曆史長河中,南京人差不多已經将鴨肉開發到了極緻,可能一個地道的南京人不太會做飯,但他一定知道鴨子的“365種死法”,不管是任何一種烹饪方式,南京人都能夠把他用在鴨子的身上。

南京大廠最好吃的鹽水鴨(南京人人皆知的鹽水鴨)2

而今天,我就要和大家一起去看看,這家在南京名氣特别火爆,生意一直都十分不錯的鹽水鴨店。這家店據說是1908年創立,到現在已經有超過一百多年的曆史了,是一家不折不扣的百年老店,他們家祖傳5代人都是販賣這個鹽水鴨,在南京早就已經打響了自己的名氣,就連不少的外地遊客都非常喜歡來他們家買上幾隻鹽水鴨。哪怕已經是酒足飯飽,聞到這個味道也是完全抵擋不住,買上半隻回家當作零嘴吃。

南京大廠最好吃的鹽水鴨(南京人人皆知的鹽水鴨)3

這家店的名字叫做“戚順興”,地址就在新街口明瓦廊,他們家店面很大,隔得老遠就能夠看到他們家的招牌,同時這家店的因為快過年了,還提供外賣服務,相當的周到。他們家環境還是很不錯的,看上去完全不像是一家老店,店内陳列有序,幹淨整潔,看上去十分氣派,給食客們一個非常完美的印象分,各位師傅的手藝刀工都很不錯,切出來的鹽水鴨賣相十分好看。

南京大廠最好吃的鹽水鴨(南京人人皆知的鹽水鴨)4

他們家這個鹽水鴨可是南京正統的老做法,講究的就是一個皮白肉紅骨頭綠,同時這個鴨肉還不能有多餘的脂肪,一是會影響口感,二是會給人一種多餘的油膩感。他們家的鹽水鴨吃起來不鹹不柴,鴨肉非常鮮嫩,而且裡面還保留着相當豐富的汁水,每一口下去都能夠吃到鹹鮮香的風味。

南京大廠最好吃的鹽水鴨(南京人人皆知的鹽水鴨)5

他們家從開業到現在一直都很有名氣,同時也是這附近口碑最好的幾家店鋪之一了,如果大家也想嘗嘗這個鹽水鴨的話,下次不妨親自來試一試哦。

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