清炖鵝肉的做法?食材:鵝1隻、辣椒100g、鹽5g、豬油25g、大蔥5g、味精4g、冰糖3g、花椒10g、姜4g、醬油5g、蒜10g、桂皮适量、八角适量、山奈适量,今天小編就來說說關于清炖鵝肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:鵝1隻、辣椒100g、鹽5g、豬油25g、大蔥5g、味精4g、冰糖3g、花椒10g、姜4g、醬油5g、蒜10g、桂皮适量、八角适量、山奈适量。
首先把鵝宰殺好,去除它身上的羽毛和内髒;
鍋裡放水,把鵝切成塊狀,用開水焯一下;
鍋裡放一點油加冰糖,小火炒,炒到有點顔色就可以。
将準備好的配料備好;
糖色炒好後放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後,倒入之前準備好的配料,再使勁翻炒,然後倒入一點白酒(去腥味),倒入一點醬油,繼續翻炒,這樣大概10分鐘後,倒入水,水的高度要淹過鵝肉
大火開過後,轉中小火,慢慢炖上大概90分鐘,炖到快熟了的時候,放入少許的鹽;
炖好之後,出鍋!顔色漂亮,色香味俱全,開吃!
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