最近，在互聯網上出現了兩則關于蛋白質導緻腎損傷的新聞，“女子長期吃蛋白粉查出慢性腎病”、“肌肉男一個月吃160袋雞胸肉導緻腎損傷”。都在推崇飲食要高蛋白、低脂肪，怎麼蛋白質還能補出問題？蛋白粉究竟還安不安全？

腎損害未必都是蛋白質惹的禍

在上述新聞描述的案例中，一天喝一杯蛋白粉實際上蛋白質含量隻有25克左右；一天吃160袋雞胸肉，算下來每天平均吃一斤左右的雞肉，攝入蛋白質150克。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量表 2000 版》中對18-45歲人群的蛋白質攝入建議，極重勞動者蛋白質建議攝入量約為每千克體重1.8克。所以單從蛋白質攝入角度而言，上述新聞案例主角不至于導緻腎損害問題，造成慢性腎病、腎損傷的原因還應該結合其他飲食習慣、疾病史等進行綜合分析。

高血壓、高尿酸會對腎造成傷害

首都醫科大學附屬複興醫院腎髒内科主治醫師于躍曾公開表示，真正傷腎的因素往往很容易被大家忽略。

任何引起心腦血管損傷的因素都可以傷害腎髒，所以要注意因高血壓導緻的腎髒損害。腎髒是一個血液供應非常豐富，血流灌注充沛的器官，其基本腎髒單位腎小球就是一個微血管團，所以腎髒對血壓的變化非常敏感。于躍表示，某些得了高血壓之後腎衰竭甚至透析的患者，大多伴有胰島素抵抗、肥胖、吸煙、高尿酸、高密度脂蛋白降低、低出生體重等因素。所以，如果本身就有尿蛋白，或者具有上述危險因素之一的人，要嚴密注意自己血壓的變化，一定要将血壓維持在 130/80 mmHg 這個水平。

高尿酸也會對腎造成傷害。尿酸是人體常見的代謝産物之一，當體内尿酸過多時，尿酸結晶會沉積于腎組織引發腎損害，也會直接影響腎小球導緻腎損害。不少健身愛好者習慣吃大量雞肉來補充蛋白質，雞肉作為中嘌呤食物，如果長期食用過多也會導緻體内尿酸升高，補充蛋白質不能光吃某一類高蛋白食物，要講究飲食多樣化。

于躍提醒，當出現高尿酸症、高血壓時應該改變不良的飲食習慣，應戒煙、戒酒，飲食要注意低蛋白、低脂肪、低鹽，同時限制高嘌呤食物攝入。均衡飲食、積極鍛煉、定期體檢，這些不起眼的生活習慣才是真正保持腎髒活力的“秘方”。

補充蛋白質 日常飲食最重要

一些電商平台的購物節已經提前拉開序幕，看着一些商家對于蛋白粉的宣傳，不少朋友也在考慮要不要購買蛋白粉來額外補充蛋白質呢？

對此，科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒曾公開表示，蛋白粉就是純度較高的蛋白質，一般是大豆分離蛋白或乳清蛋白，沒必要将蛋白粉妖魔化，同時蛋白粉也沒有什麼特殊功效，如果飲食中不缺少蛋白質就沒必要花冤枉錢。

日常補充蛋白質優選瘦肉。牛肉中的後腿肉、上腰肉、牛肩肉、牛肘肉；豬肉中的裡脊肉、嫩腰肉和去皮雞肉都是很好的動物蛋白質來源。

蛋白質攝入要多樣化。要想補充蛋白質，不單單要吃瘦肉，豌豆、黃豆、豆腐等豆制品能提供大量的植物蛋白；三文魚、鳟魚除了蛋白質豐富外還富含Ω-3脂肪酸。

（内容綜合自：錢江日報、丁香醫生、科普中國）

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