老飯骨的醬燒魚-tft每日頭條

老飯骨的醬燒魚

生活更新时间:2025-01-22 21:00:27

蔥燒肥籽烏

老飯骨的醬燒魚（黑醋汁醬香帶魚卷）1

食材&配料：

肥籽烏、炸京蔥片、雞精、味精、老抽、蚝油、蔥油

做法：

把肥籽烏處理幹淨後加入蔥姜料酒焯水，撈出後過冰水控水備用。
起鍋燒熱油，下入炸京蔥片、肥籽烏以及所有的調料，再放入沒過食材的水大火燒開，轉中火燒入味。
淋入芡粉水改大火收汁，淋入适量的尾油出鍋裝盤即可。

老飯骨的醬燒魚（黑醋汁醬香帶魚卷）2

黑醋汁醬香帶魚卷

老飯骨的醬燒魚（黑醋汁醬香帶魚卷）3

食材&配料：

帶魚、黑醋、海鮮醬、蔥、姜、香葉、桂皮、丁香、生抽、老抽、水

做法：

把帶魚去除表面的銀白色膜後再處理幹淨，切成合适大小的段，再片成薄片後卷成卷用牙簽固定
預處理好的帶魚用蔥、姜、料酒拌勻腌制。
起鍋燒熱油，放入腌制好的帶魚炸至表面金黃，撈出控油。
鍋留底油，放入所有的調料熬制濃稠，放入炸好的帶魚裹上醬汁擺盤，加入适量的點綴即可。

老飯骨的醬燒魚（黑醋汁醬香帶魚卷）4

醬燒羊肚菌

老飯骨的醬燒魚（黑醋汁醬香帶魚卷）5

食材&配料：

羊肚菌、蘆筍、青紅椒、蒜、姜、生抽、蚝油、糖、香油、白酒

做法：

羊肚菌和蘆筍分别處理幹淨後放入加了鹽和油的沸水中焯水，撈出後控水備用。
起鍋燒熱油，爆香蒜末、姜末，倒入羊肚菌和所有的調料以及适量的水，把羊肚菌燒入味，加入青紅椒塊翻炒至斷生，勾芡出鍋。
蘆筍控水後擺入盤中墊底，燒入味的羊肚菌放在蘆筍上即可。

老飯骨的醬燒魚（黑醋汁醬香帶魚卷）6

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