茄汁魚做法?原料：鲅魚配料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒，下面我們就來說一說關于茄汁魚做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料：鲅魚。配料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。
将魚去除内髒洗淨瀝幹，魚如果大可以切段。
将魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用。（事先可用姜片擦鍋底，油熱再将魚下鍋，這樣不愛粘鍋底）。
鍋放底油，将蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香後放适量醬油，加水，再放入魚。水要沒過魚。
水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。（我這些魚放了15-20塊冰糖）。
最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了。（注意水不要放少了，要沒過魚）。
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