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怎樣開鍋不粘

生活更新时间:2025-02-12 01:17:43

1、首先将新買來的鐵鍋，放在水龍頭下面進行沖洗鍋身，不能用任何清潔産品，用廚房用布擦拭整個鍋内的每一個角落，把灰塵和污垢都清洗幹淨并擦幹水分。

2、将鐵鍋放置在明火上，中小火烘幹水分，轉大火加熱鍋的每一個部分，将鍋燒至有些變紅的狀态關火。

3、等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火，用一塊豬肉帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個角落，像“肥皂“一樣從内到外地，在鍋的内壁不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。

4、最後用流動的水沖洗鍋身，鍋燒熱重複抹一遍豬油，這樣重複三遍就可以了。操作完成後，再均勻的抹上一層豬油，放置一夜，隔天就可以正常使用了，這樣就不粘鍋了。

新鍋開鍋須知：新鍋買來首先要清洗幹淨是最基本的，這是常規；用水燒是通過加熱除去鍋裡怪異味道，加熱煮沸，怪味連同水蒸氣被帶走；給鍋擦油，這叫潤鍋，以後鍋也會更耐燒。

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