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生茶和熟茶有什麼區别呢

圖文 更新时间:2024-12-20 13:36:34

長期存儲下肯定是生茶後期轉化空間更大,原因如下。

生茶和熟茶最大的不同就是生産工藝的不同,而生産工藝中普洱熟茶和生茶相比,熟茶的工藝中多了灑水渥堆發酵這一工藝環節。熟茶經過渥堆發酵,在綜合濕熱作用下,茶箐内的酶的活性會被大幅度破壞。

生茶和熟茶有什麼區别呢(為什麼生茶比熟茶更值得收藏)1

而生茶在曬青後就被壓制成餅,生物酶及内含物得到最大程度的保存。從而使得生茶在後期存儲中,轉化表現出更為豐富的滋味、口感。

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相同存儲條件下,生茶品質優于熟茶

存放20年的普洱生茶已開始起藥香,才漸入佳境,茶湯清透蜜黃色,陳香馥郁,内斂厚實,醇厚飽滿,層次豐富,茶湯的順滑飽滿度和陳香陳韻,是熟茶無法比拟的。

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而存放20年的普洱熟茶估計已開始走下坡路啦!因為熟茶存放5到7年,可以達到頂峰品質,過後,便會逐漸下滑。再者老熟茶的口感比較平和,沒有特别意外的驚喜。

更何況,原料、拼配和倉儲也是影響普洱茶品質的重要環節,即使20年的老茶,如果原料劣質、拼配不足、倉儲不當,茶的品飲價值都會大打折扣。

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那麼存放多久的普洱茶口感才是最佳的

5-10年的普洱茶品質最佳,經過長期後發酵轉化,茶品特點和口感路線已經基本穩定,買來就可以喝。繼續收藏的話,茶品的轉化潛力也很不錯,可以說性價比很高。

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