幹鍋娃娃菜
主料:娃娃菜、五花肉
配菜:青紅椒、蔥、姜、蒜
配料:香辣醬、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、雞粉、十三香、花椒粉
做法:首先準備兩棵娃娃菜清洗幹淨,我們把頭去掉,對半切開,然後再順刀切成粗條裝盤備用,接下來把五花肉切薄後均勻的肉片裝碗備用。然後把配菜切一下,青紅斜刀切段或馬蹄片,蔥、姜、蒜切成末待用。
起鍋燒油,鍋中倒少許油,下入蒜末炒香,然後将娃娃菜倒入鍋中翻炒變軟,炒出水氣盛盤待用。
起一淨鍋,鍋中倒油,油溫四五成熱時我們倒入肉片滑炒,炒制變色後,把蔥姜蒜一起倒入鍋中炒出香味,然後放入郫縣豆瓣醬、香辣醬炒出紅油,然後倒入料酒、生抽、蚝油翻炒入味後,倒入之前炒過的娃娃菜、青紅辣椒,接着放少許的老抽、鹽、糖、雞粉、十三香、花椒粉、蒜末大火快速翻炒幾下關火出鍋。
好了,這樣一道香辣可口的幹鍋娃娃菜就做好了,有幹鍋的話,鍋底鋪上洋蔥,點上酒精爐即可。沒有的話直接裝盤就可以享用美食了,是不是很簡單呢!喜歡的也做做看吧。
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