導語：想吃雜糧煎餅再也不用買，教你在家就能做，酥香脆爽，口感好極了

相比于雞蛋灌餅來說，我更加喜歡吃雜糧煎餅，裡外全酥脆，又帶着絲絲的柔軟感，吃起來的感覺甚是美味，雜糧煎餅是以五谷雜糧制作的，非常薄脆，比起雞蛋灌餅的油膩感，吃起來會更加的清爽，雜糧煎餅不僅是味美，其中含有的蛋白質、澱粉以及粗纖維，可以起到健脾養胃、促消化的功效，與人們目前更加注重健康飲食的理念特别吻合，所以說吃雜糧煎餅是非常不錯的選擇，每次出門在外，路過雜糧煎餅攤，我總是走不動，想要買一個嘗嘗。

每次雜糧煎餅都能給我不同的享受，百吃不厭，對于這麼好吃的早餐，何不自己在家學着做呢？在網上查找了一些制作雜糧煎餅的方法，加上自己的嘗試，學着做了做，發現其實還算是比較簡單的，不過家裡沒有專門做煎餅的工具，便直接選用電餅铛做了，不得不說電餅铛是個非常不錯的用具，操作方便，易于烹饪，還不容易粘鍋，大家完全可以在家試着做，下面我便會将雜糧煎餅的做法詳細分享給大家，希望大家可以吃的健康美味。

雜糧煎餅的做法：

備用食材：小麥面粉100克，玉米面50克，綠豆面50克，榨菜适量，雞蛋适量，生菜适量，蔥末适量，甜面醬适量；

制作過程：第一步，另取100克面粉，加上5克植物油和1克鹽，用40克的水，揉成一個比較硬點的面團；

第二步，将面團用擀面杖擀開，注意要擀的薄薄的，切成長方形，在中間劃一刀，既成薄脆生胚；

第三步，鍋中添油，待油燒熱後，下入做好的薄脆生胚，開始炸制，直至金黃酥脆，即可撈出；

第四步，甜面醬用少許的溫水稀釋開，同時将榨菜切成末，蔥花備好；

第五步，準備出來一個比較大點的盆，将面粉、玉米面和綠豆面放進去，混合在一起，加上适量的水，攪拌成比較稠點的面糊；

第六步，電餅铛燒熱後，舀上些許的面糊，用木勺子的背面刮成薄薄的餅，煎熟後；

第七步，磕入一個雞蛋，攤開，待蛋液凝固後，均勻的塗抹甜面醬，放上蔥末、榨菜末、生菜和薄脆；

第八步，喜歡吃火腿腸的還可以放上，從上往下卷起，從中間切分開，即可開吃。

烹饪小技巧：1、玉米面需要選擇要磨的細一點的，這樣做的煎餅吃起來的口感才會好，所以這點大家在購買玉米面的時候需要注意一下，做薄脆的面團，一定是要揉的硬一些，然後再擀成薄薄的面片，這樣炸出的薄脆吃起來的口感才會好，并且也是久放一直有脆感，做煎餅，電餅铛是不需要加油的，直接舀進面糊即可。

2、早餐還在買着吃嗎？花錢還不健康，手把手教你在家做雜糧煎餅，酥香脆爽，口感好極了，學會做法後，以後想吃的時候再也不用買，關鍵是雜糧煎餅吃起來還健脾養胃，促進消化，大家可千萬不要錯過做法呢，以後早餐也不用再出去買着吃。

如果你認為這份雜糧煎餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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