導語：這菜是天然“維生素D補充劑”，常給孩子吃，比吃魚喝牛奶還好。糖和脂肪最怕這菜，才5元一斤，冬季常吃，大人好身材孩子好胃口

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！很多家裡有孩子的朋友，平常都愛買菌類食材煮給家人吃，我們家也不例外，經常買平菇，草菇，香菇，蟹味菇，杏鮑菇，還有口蘑，這些蘑菇當中，孩子最喜歡吃的要數口蘑了，不管是用來炖湯還是清炒，口感都是特别的滑嫩鮮美，我們這裡市場上賣蘑菇的攤位，每天都會裝有十幾個品種擺好，都是當天最新鮮的到貨，從來不隔夜也不灑水，實實在在的，所以特别在受大家的歡迎

。口蘑的營養價值非常的高，它裡面即不含有脂肪，也不含有膽固醇，含有豐富的硒，鈣，鎂，鋅，氨基酸，多糖等微量元素，還有一點特别的重要，口蘑雖然是一種蔬菜，但是它卻含有大量的維生素D，食用口蘑能夠給我們補充足夠的維生素D，促進體内鈣質的吸收，所以口蘑也被稱為天然的“維生素D補充劑”，比吃魚喝牛奶還好，另外口蘑中還包含可觀的植物纖維，所以它還是一種熱量少，營養多的減肥食材，

我們家最喜歡把口蘑搭配其他的蔬菜一起炒，比如跟茼蒿，油菜，菜心等，今天悅悅要給大家分享一種更加美味的做法，那就是用口蘑搭配事甜潤的豌豆，豌豆也是一種非常讨喜的食材，它能給我們提供優質的蛋白質和維生素A，胡蘿蔔素等，促進我們體内的糖和脂肪的分解代謝，所以糖和脂肪最怕豌豆了，很多減肥達人都特别愛用豌豆來做代餐，小孩子更是喜歡它甜甜糯糯的口感，它的價格也是特别的實惠，才5元一斤，冬季要常煮給家人吃，大人常吃身材好，小孩子常吃胃口好。

食譜名稱：[口蘑炒豌豆]

準備材料：口蘑300克，豌豆300克

輔助材料：蒜粒4個，

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：口蘑先用鹽水浸泡10分鐘左右，把粘在表面的細菌和蟲卵去除掉，然後再多沖幾次之後放在案闆上面，用刀切成薄片，每一朵隻要切上三刀就行， 這個厚度剛剛好，即不太薄容易碎掉，也不會過厚不容易入味。豌豆撕掉筋膜之後洗淨備用。

【第二步】：炒鍋裡燒一鍋水，水開之後放一勺食鹽一勺食用油，然後把口蘑倒入鍋中焯水3分鐘，這樣能夠更有效的去除口蘑中的菌種味道，還能加快口蘑煮熟的速度。焯至口蘑變軟後就可以撈出來控水了。

【第三步】：炒鍋洗淨後倒入适量食用油，然後放入蒜末和豌豆翻炒，大約炒5分鐘，

把豌豆炒至斷生之後，再把控幹水分的口蘑倒進來，放一勺食鹽翻拌均勻，再焖一焖，把口蘑焖入味然後就可以關火出鍋了。

這道菜的做法特别的簡單快速，10分鐘不到就可以端上桌，滑嫩的口蘑加上清脆甜潤的豌豆，兩種完全不同的味覺相互交融，成就了一道家人喜歡吃的素炒時蔬，糖和脂肪最怕這道菜，才5元一斤，冬季記得要常做給家人吃！

悅悅制作小心得：（注意事項）

1.如果是用口蘑炖湯的話，那麼我們可以橫豎兩刀切成塊狀，不同的做法，切法也是不一樣的。

2.在炒豌豆的時候，不建議大家放清水，因為豌豆特别的薄，不同于其他的豆角，我們最好是用旺火快炒，把它的鮮味道給封在菜裡面，這樣營養不會流失，吃起來更甜潤。所以搭配口蘑的時候，先給口蘑焯一下水也就十分有必要了。

3.在最後一步，我們可以淋入少許的蒸魚豉油，那樣子炒出來味道更加的鮮美。

結語：素菜搭配得好，比肉還有營養，強烈建議大家試一試這道菜！愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

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