鉀是維持細胞生理活動的重要元素，在保持身體的正常滲透壓及酸堿平衡、參與糖及蛋白代謝、保證神經肌肉的正常功能等方面具有重要作用。

鉀離子對于心肌細胞尤為重要，血鉀過高或者過低都有可能誘發心律失常，導緻患者病情加重。

血鉀是指血液中鉀元素的含量，血鉀的正常參考值為3.5～5.3mmol/L。鉀元素過高或過低都對身體有害，今天就來一起了解一下。

（1）控制高血壓

正常的大動脈具有一定的彈力，由于血管硬化、血栓形成、動脈狹窄等一系列原因，導緻動脈血管的彈性變差，血管容積能被撐大的程度越有限，對血管壁造成的壓力也就越大，血壓就随之升高。

吃太多鹽（鈉）會使高血壓更嚴重，但鉀可以幫助身體排除掉鈉，舒緩血管壁的緊張程度。

（2）預防中風

當給腦部供血的血管中的血流被阻斷時常可引起中風，例如頸動脈狹窄，高血壓會增加中風發生的幾率。體内的鉀含量适當，可幫助控制住血壓，發生中風的幾率會大大降低。

（3）維持骨密度

随着年齡的增長，人們的骨骼會變得更脆弱。大量食用肉類、動物内髒等會使身體産生過量的尿酸，這會加快骨質流失和骨骼變脆弱的速度。吃富含鉀的食物，攝入大部分水果和蔬菜，可緩解這個趨勢。

（4）預防腎結石

腎結石是由尿液中的礦物質逐漸形成的堅硬小球。如果這些小球堵住了某個管道，會造成劇烈的疼痛感。體内産生過多的酸，如肉類、動物内髒内食物攝入過多（尿酸過多），會大大增加患腎結石的幾率。

鉀有助于身體排除多餘的酸，且能夠保證形成腎結石的礦物質呆在本來應該存在的地方（骨骼），預防腎結石、骨骼疼痛和骨質疏松症。

（5）維持肌肉正常工作

我們需要保持細胞内有足夠的鉀、細胞外有足夠的鈉才能讓肌肉正常工作（兩種離子在細胞膜作用下内外流動從而産生電流）。鉀太少或太多都會使肌肉無力或持續痙攣。

人體内的鉀主要來源于食物，食物中90%以上的鉀短時間内會在腸道被吸收，吸收入血液的鉀90%會在4h内從腎髒排出體外。

但一些心血管疾病的患者，容易出現鉀攝入不足：

• 牙齒疾病、胃腸道淤血、腹脹等原因，進食量少、腸道吸收差，導緻血鉀攝入不足；
• 患者服用的某些藥物，如利尿劑，會增加鉀的排出。

進入身體的血鉀數量不足，通過尿液排出的鉀增加，兩方面共同作用下，患者極易出現低鉀血症。所以上述人群需要去醫院檢查血鉀含量，并适當補鉀。

低鉀血症除了影響血壓、誘發心律失常外，還會帶來肌肉無力、易疲勞、抽筋、便秘等問題。

血鉀的控制原則；不能低于3.6mmol/l。

人的心跳、呼吸、大腦發布“命令”都是由鉀離子來執行的，高血鉀直接抑制心跳和呼吸，所以高鉀血症是臨床最危重的疾病之一。

鉀來自于食物，儲存在細胞内，主要通過腎髒排出體外，如果腎髒功能正常，及時吃再多高鉀的食物也能正常排出，但如果腎髒出現問題，如慢性腎衰竭，就容易引起高鉀血症。

哪些需要擔心高鉀血症？

• 無疾病的正常人，和腎功能未受損的普通腎髒病患者，都不會因大量高鉀飲食導緻高鉀血症，不用擔心；
• 腎衰竭患者，腎小球濾過率低于60ml/min，如果不控制高鉀食物的攝入，就容易發生高鉀血症；
• 嚴重腎衰或者尿毒症患者，往往同時有代謝性酸中毒，及時正常飲食也容易發生高鉀血症，需額外注意，定期去醫院檢查血鉀水平。

血鉀的理想控制水平在4.0-5.0mmol/l之間，過低過高都有害。

（1）香蕉

一個中等大小的香蕉中約含有422毫克的鉀。香蕉最好生吃或烤制，不要浸泡或烹煮，這會使它們流失掉鉀元素。

（2）土豆

一個中等的土豆中含有約926毫克的鉀。但如果烹制土豆時放入太多的油，則會得不償失。

（3）李子

150毫升左右的李子幹約含637毫克的鉀，同時也富含纖維素。鮮榨李子汁也具有同樣的補鉀效果，記得不要額外添加糖分。

（4）橙子

一個中等大小的橙子約包含237毫克的鉀，175毫升左右的橙汁約包含372毫克的鉀。此外，橙子也富含其他維生素和礦物質。

（5）西紅柿

一個普通的西紅柿約包含292毫克的鉀。150毫克的番茄醬約包含1065毫克的鉀，差不多是成人日常所需的1/4。

（6）葵花籽

每175毫升的葵花籽約包含241毫克的鉀。葵花籽是我們茶餘飯後喜愛的零食，它們也富含維生素和其他有益健康的營養物質。

14歲或以上人群，每天應該攝入4700毫克左右的鉀。

• 如果您是進食量少、或在服用利尿劑的心血管病患者，最好适量多攝入上述食物；
• 如果您的腎功能有損，最好避開上述含鉀量高的食物。

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