法國人真兇殘：用白布蒙頭吞小鳥，一口一個真過瘾，連骨頭都吃光

現在，讓我們想象這樣的一個畫面——在一家傳統而古老的西餐廳，音樂家拉着小提琴，悠揚的琴聲飄揚在耳邊，讓人陶醉其中，一個法國紳士右手拿刀，左手拿叉，正在品嘗着桌上的三成熟的菲力牛排，細品着一杯八二年的拉菲紅酒。試想下，這是不是非常優雅浪漫。

在大多數人的眼中，法國人的用餐總是跟“優雅”一詞聯系在一起。但是你曉得嗎，風度翩翩的法國人，竟然有一種不為人知的飲食習慣，說來你可能不信，他們圍聚在一起吃小鳥的時候，有一種約定俗成的習慣：每個人都必須用一塊白布蒙住頭，似乎在做一件難以啟齒的事兒，然後将眼前熱氣騰騰的小鳥一口吞下，一口一個十分過瘾，連骨頭都吃下，吃得津津有味，取走白布時，每個人似乎都意猶未盡，洋溢着滿滿的幸福。

他們為什麼食用小鳥時顯得如此神秘？為什麼連骨頭吃得一點兒都不剩，顯得這麼殘忍？這完全打破了我們對于法國人的固有印象，下面我們就來好好探究一番。

實際上，法國人偷偷食用的這種小鳥，對于我們而言，有一個非常陌生的名字——“圃鹀”，這本來是一種很常見的鳥類，但是卻被法國人視為“頂級的美食”，可以跟黑松露、魚子醬、鵝肝相媲美。圃鹀善于唱歌，其優美的歌聲非常悅耳動聽，就像是大自然的演唱家一般，不過這項特長卻成為了它的“緻命缺點”，法國人憑着與衆不同的歌聲，很容易就把圃鹀捕捉入籠。

之後，圃鹀就過上了悲慘的日子，在21天内都被困在籠子中，而且籠子外被蓋上一層遮光布，讓它不知道外面是黑夜還是白晝，這樣它就不會再唱歌了。在三周之内，它每天都被投喂大量的谷物，過着真正“混吃等死”的日子，而體重也從最初的25克暴漲到120克以上，足足增長了5倍之多，俨然成為了一個大胖子。

随後，被養肥的圃鹀就被送入了廚房，這時候它以為看見了燈光，以為重見天日，卻是它告别這世界的最後一刻。有經驗的廚師先用白蘭地将它灌醉，讓它體内吸收飽滿的酒精，之後趁着它醉酒的狀态，硬生生地将所有的羽毛一一拔掉，用秘制的香料腌制一段時間，最後放入烤箱中烘烤就大功告成了。

當一隻熱氣騰騰的烤圃鹀被蹲到餐桌上，食客們迫不及待蒙上早已準備好的白布，把頭全部遮蓋住，你根本認不出誰是誰，然後趁熱一口吞下圃鹀，滾燙的油脂在口中都溢出來了，這時為了防止燙傷，必須要把小鳥的頭留在外面，大口地呼氣和吸氣，然後連小鳥柔軟而細小的骨頭都一并吃光。

可能是品嘗圃鹀時樣子不堪入目，也有可能是覺得偷吃時心懷愧疚，所以人們覺得用布蒙頭之後，就少了一份罪惡感，而且别人完全看不見，天不知地不知，隻有自己知道，那麼也就吃得心安理得了。

在很久以前，很多法國貴族和名人，都是圃鹀的忠實粉絲，他們深愛這細嫩的肉質、濃郁美味的脂肪，以及讓人叫絕的口感。

在人類大肆捕獵的過程中，圃鹀竟然被吃成了稀有動物，直到上世紀末，法國才明确規定禁止捕獵和食用這種鳥類。不過，在一些法國的餐廳中（不乏米其林星級餐廳），如果偷偷地詢問是否有“隐藏菜單”，回答是肯定的話，那麼就是提供圃鹀了。

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