炒小蛏子要不要去内髒?主料蛏子(适量),我來為大家講解一下關于炒小蛏子要不要去内髒?跟着小編一起來看一看吧!
主料
蛏子(适量)
輔料
蔥(适量),姜(适量)
廚具
煮鍋、炒鍋
步驟
1、蛏子浸泡在淡鹽水中,待吐出泥沙後刷洗外殼,沖洗幹淨控掉水分,入沸水鍋中燙至開口撈出
2、剝去外殼,摘除内髒和裙邊,清洗幹淨,擠掉水分,放姜,料酒抓勻
3、炒鍋燒熱放油,放入蛏子快速翻炒
4、放生抽,适量鹽翻炒
5、放蔥段,少許糖翻炒即可
6、裝盤
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