450克吐司配方及做法?主料：高筋粉88g、水50g、幹酵母1.5g、鹽1.2g、奶粉2.6g、高筋粉38g、鹽1.2g、蜂蜜20g、菠蘿蜜核粉32g、奶粉4g、鹽1.2g、砂糖4g、全蛋10g、幹酵母0.6g、黃油10g、熟菠蘿蜜核50g，今天小編就來聊一聊關于450克吐司配方及做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料：高筋粉88g、水50g、幹酵母1.5g、鹽1.2g、奶粉2.6g、高筋粉38g、鹽1.2g、蜂蜜20g、菠蘿蜜核粉32g、奶粉4g、鹽1.2g、砂糖4g、全蛋10g、幹酵母0.6g、黃油10g、熟菠蘿蜜核50g。
中種面團：高筋粉88克，水50克，幹酵母1.5克，鹽1.2克，奶粉2.6克主面團：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠蘿蜜核粉32克，奶粉4克，鹽1.2克，砂糖4克，全蛋10克，幹酵母0.6克，黃油10克，熟菠蘿蜜核50克。
将中種料混合。
均勻成光滑面團，放入冰箱冷藏17小時。
主面團：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠蘿蜜核粉32克，奶粉4克，鹽1.2克，砂糖4克，全蛋10克，幹酵母0.6克，黃油10克，熟菠蘿蜜核50克。
将除黃油和菠蘿蜜核顆粒以外的主面團料與中種面團放入面包機，啟動和面程序。
攪拌成光滑面團，加入黃油，繼續攪拌。
至能拉出薄膜。
取出，加入切成小塊的的菠蘿蜜核。
揉成均勻面團，放入大碗，進行基本發酵。
面團長大至兩倍。
排氣，揉搓成長條狀，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
擀成長方形。
兩邊向内交疊，寬度與土司盒一緻。
翻面，收口向下。
放入土司模中，最後發酵。
面團長至八分滿。
表面篩上高筋粉。
用刀片沿長邊劃上兩刀。
放入烤箱，中下層，180度，烤約30-35分鐘。
表面金黃，出爐。
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