提及胡蘿蔔，一個可以讓疫情之下上海人聞之色變的食物。

說起胡蘿蔔，你是否小時候也被家長和幼兒園老師善意的謊言“欺騙過”胡蘿蔔好吃，胡蘿蔔營養價值高，對身體有好處，當時我就在想，明明這麼難吃的胡蘿蔔，卻要硬着頭皮噻下去。

這時候大人們還會深切地問一句“好吃麼？”

小編隻能敷衍地說着好吃好吃……好吃個頭哇，胡蘿蔔不好吃，它硬、難聞，有奇怪的味道，好吃你怎麼不吃，非要讓我吃。我又不是小白兔[兔子]。

小時候你是否被家長幼兒園老師強制塞過胡蘿蔔，明明很難吃的食物，卻要硬塞下去。

當然針對“胡蘿蔔好吃，營養豐富，對身體有好處”，這句話有半句是對的，至于哪句是對的，各位可以自行判斷。

同樣是蘿蔔，為什麼差距這麼大，白蘿蔔很好吃，胡蘿蔔卻想退避三舍。破案了，破案了。

原來問題就出在“胡”字上，不要以為是一句玩笑話，因為，胡蘿蔔真的和蘿蔔沒關系，就像魚香肉絲裡面沒有魚，老婆餅裡沒有老婆一個道理。

因為胡蘿蔔是一種 “咀嚼時進入鼻腔内的氣味”和 “實際舌頭品嘗到的味道” 相差甚遠的食物。更直觀的因素則在于我們自身，在于幾千萬年進化而來的自我保護機制。很多有毒的植物都帶有苦味，所以對苦味敏感，讓我們離這些危險敬而遠之，這是我們進化而來的自我保護機制。胡蘿蔔是有一定的刺激氣味（有些人會覺得沒有氣味，也有人會覺得很香），但當我們讨厭這些蔬菜的時候，要知道我們不僅僅是在讨厭食物本身，我們的進食受到口腔感覺、溫度、味覺還有嗅覺等諸多因素。也許是骨子裡的基因在讨厭，也許是不愉快的初次食用經驗讓我們依舊不敢嘗試。

還可以用香菜的基因理論來解釋那些不喜歡吃香菜，吃了後覺得有肥皂味的人，體内都攜帶有一種名為“or6a2”的特殊基因，它對人體的嗅覺、味覺功能有着重要影響，同時對醛分子十分敏感，覺得香菜有肥皂味的人大多拜它所賜。

在我們大多數人的認知中，胡蘿蔔一定就是蘿蔔類的，更何況它的名字還有蘿蔔倆字，對此我們從未懷疑過。然而，實際上胡蘿蔔并不是蘿蔔，真正的蘿蔔是一種十字花科的植物——白蘿蔔。

而胡蘿蔔家族他們的葉子長得看起來都差不多，莖長葉小、細軟葉須，并且都有一種很明顯的“清香味”。這個家族的兄弟姐妹裡，論味道要屬香菜最突出啦，可以被用來做香料調味，也有很多人因為這種特殊的味道而對香菜深惡痛絕。

實際上胡蘿蔔并不是蘿蔔，胡蘿蔔是一種傘形科植物，和同屬傘形科的香菜、芹菜更近一些。此時心疼上海市民xx天……解鎖了胡蘿蔔的100種吃法。

胡蘿蔔的做法與功效——如今在上海！沒有什麼CP是我不能炒的

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你覺得胡蘿蔔好吃麼？

最後，從膳食營養的角度，我不得不說均衡的攝入多種營養才是最健康的生活方式；那些極度厭惡胡蘿蔔的小夥伴（比如N年前的我自己）該怎麼辦？

1、适應，适應再适應：一種味道從不喜歡到能接受再到喜歡，大概至少要曆時3個月（在你隔三差五能吃它一點的情況下）

2、真的非常讨厭，從骨子裡面讨厭出來，刻在基因裡的咋辦？那就吃點别的食物組合吧，胡蘿蔔的裡面富含的胡蘿蔔素，維生素B，大量的膳食纖維及那些微量元素也是可以通過其他不同食物組合來獲取的。比如 換成菠菜 少量紅薯 來代替胡蘿蔔裡面的主要營養成分

還是再唠叨一句，胡蘿蔔——人稱小人參，味道因人而異，但還是非常推薦的。

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