随着咖啡文化的日益盛行，喝咖啡已經成為當下年輕人的新常态。

《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》顯示，我國咖啡消費量每年以15%-20%的幅度快遞增長，而全球市場咖啡消費的平均增速隻有2%。據倫敦國際咖啡組織預測，我國咖啡市場規模可達3000億元左右，2025年有望突破一萬億大關。

龐大的市場空間，也吸引着越來越多的品牌加碼布局：無論是連鎖品牌，還是茶飲領域，衆多品牌持續發力；在便利店方面，全家、羅森、7-11等相繼推出自有品牌咖啡；跨界打劫者，如同仁堂、中石化、中國郵政等也紛紛開設了咖啡店。

随着賽道的擁擠，咖啡行業的競争也愈發激烈。在此背景之下，咖啡品牌又該如何破局創新呢？近日，肯德基KCOFFEE打破傳統連鎖咖啡業務布局，“破窗”推出獨立于堂食的KFC TO GO外帶速取窗口，并提供和門店不一樣的颠覆性價格的SOE單品豆咖啡，憑借極強的便利性和性價比吸引了衆多時尚年輕人的關注。

圖片來源：肯德基

打破傳統連鎖咖啡業務布局

KCOFFEE“破窗”而出

随着喝咖啡的習慣逐漸融入國人日常生活中，人們對咖啡的需求也逐漸回歸到咖啡本身，越來越傾向于“便捷性”消費。尤其在一線城市，咖啡已成為剛需，方便度是重要的消費決定因素。

英敏特最新發布的中國外食咖啡報告指出，中國外食咖啡市場在2020年至2025年之間的年均複合增長率有望達到11.0%。尤其是在新冠疫情的大背景之下，堂食咖啡業務遭受巨大沖擊。這樣的大環境促使消費者養成購買“外帶”咖啡的習慣，因為這能減少消費者之間的接觸，并突出咖啡飲品在便利性和品質方面的優勢。

KCOFFEE精準洞察到國内消費者對于咖啡消費需求的變化，創新性推出獨立于堂食的KFC TO GO外帶速取窗口，是其迎合咖啡便捷性趨勢的最新動作。相較于常規店，KFC TO GO外帶速取窗口，櫃台設計更便捷，服務速度更快，可以在保持好的産品和服務的同時，讓消費者能夠更方便地去買到咖啡。

圖片來源：肯德基

據了解，目前KCOFFEE的門店結構中，有肯德基現磨咖啡館、移動mini咖啡館，而 KFC TO GO窗則是KCoffee在追求購買便利性的過程中，依托KFC TO GO窗口讓消費者更方便地取到咖啡。

肯德基還将咖啡館，延伸至CBD、校園或者工業園區等區域，增強品牌與消費者的溝通，從而拉近與消費者之間的距離。經過多年的品牌打造，KCOFFEE作為咖啡品牌逐步得到了消費者的認可，也看到更多的消費需求。

圖片來源：肯德基官方微博

移動mini咖啡館是肯德基攜手五菱宏光MINIEV首發打造的“車尾箱咖啡”，可以滿足消費者野營時候喝咖啡的生活樂趣，未來還會向更多的戶外咖啡消費場景滲透。

圖片來源：肯德基官方微博

KCOFFEE通過不斷探索新的門店模式，高效、便捷地滿足消費者即刻随享的需求，一次又一次地刷新消費者快捷購買咖啡的體驗。

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打造高性價比

将SOE帶入9元時代

消費者對咖啡需求的變化，讓 KFC TO GO外帶速取窗應運而生。但KCOFFEE此次“破窗”，除了在運營模式上進行了創新，在産品層面同樣極具創新，推出了和門店不一樣的颠覆性價格的SOE單品豆咖啡。

SOE就是Single Origin Espresso的縮寫，指用單一産地咖啡豆制作出來的意式濃縮咖啡。其口感更純粹，能夠将咖啡豆獨特的地域風味表現的更加淋漓盡緻。要想打造高品質SOE，做SOE的咖啡豆必然需要經過嚴格篩選，才有資格脫穎而出。

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為了避免各大産區的咖啡豆産量、品質不穩定帶來的風險，大部分連鎖咖啡品牌使用的是拼配咖啡豆，更利于出品的穩定，但是這也讓不同産區的咖啡豆獨有的風味受到了損失。相較于拼配，單一産地咖啡豆做成的濃縮咖啡更容易品出獨特的風味或者産區之味，味道會更幹淨、口感更順滑、風味的表現更強烈。

在突出SOE咖啡風味的同時，要想打磨一杯好喝的SOE ，并不容易。如果沒有優質的咖啡豆和咖啡師，也容易放大缺點，甚至無法掩飾。而這也就是SOE的單價往往比較貴的因素，市面上常見的SOE咖啡都超過了20元/杯。

KCOFFEE此次外帶速取窗口主推K TO GO美式·安提瓜以及K TO GO拿鐵·安提瓜和加朵浪漫三款産品。KCOFFEE對品質有極高要求，其咖啡店精選自危地馬拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，優質豆子帶來層次豐富的體驗，獨有的淡奶油、堅果風味更好入口，酸度均衡，餘韻深長。這既保證了K TO GO美式·安提瓜咖啡原材料的品質，也讓咖啡的口感更加濃郁，富有層次。此外，KCOFFEE外帶速取窗口還有限量季節品椰青美式以及阿拉比卡拼配産品，可以滿足不同口味偏好的消費者。

圖片來源：肯德基

此次新品給消費者帶來最大的驚喜是：一杯高品質的SOE安提瓜 K TO GO 美式咖啡僅僅需要9元。通過将SOE帶入9元時代，KCOFFEE 不僅可以讓衆多鐘愛SOE的消費者可以縱享美味，也為更多年輕人提供了嘗試、愛上SOE的可能性。

圖片來源：肯德基

錨定年輕消費群體

不斷提升消費體驗

在競争激烈的咖啡消費市場，産品内在的品質是關鍵，但品牌營銷同樣是決勝的重要因素。

随着新生代消費者成為市場的主力軍，他們在重視産品品質與便捷性的同時，也非常注重品牌的專業性及服務性，那麼如何與年輕消費者深度、高頻的互動，讓年輕消費者持續地感知品牌價值，實現品牌傳播與效果轉化逐步融合，是咖啡品牌的當務之急。

近年來，KCOFFEE深耕品牌營銷，着力于年輕消費群體。借助與熱門IP合作，比如“摩登天空”旗下國潮視覺創意廠牌MVM、QQ閱讀旗下的爆款網文等。

通過不斷擴充年輕人群覆蓋，KCOFFEE提升了年輕群體對品牌的認知度，與新生代的消費者有更多的鍊接。

此次KFC TO GO外帶咖啡在産品包裝上同樣帶來了驚喜，區别于普通的KCOFFEE杯子，KFC TO GO外帶咖啡杯采用黑色系高級系列杯，視覺形象更具現代感，讓消費者在快節奏的生活中能輕松地識别與捕捉，成為手上的拍照利器。同時，杯子上大寫的數字“9”向每一個消費者傳遞了“KCOFFEE将SOE帶入9元時代”的信息。

圖片來源：肯德基

10月1日至10月14日期間，消費者在上海漕寶路日月光肯德基門店 TO GO外帶速取窗口，可以免費試喝SOE精品咖啡，進一步提升消費者對品牌的認同與好感。

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結語

在競争日益激烈的咖啡市場想要突出重圍，洞察賽道發展趨勢與不斷推出颠覆式創新産品，兩者缺一不可。

在咖啡便捷性趨勢的大背景下，肯德基“破窗”推出KFC TO GO外帶速取窗口，以“高性價比”的賣點滿足消費者的咖啡需求，是其品牌“自由自在好咖啡”的最佳注腳與诠釋，也把KCOFFEE與新一代年輕人的溝通推向了全新的高度，從而讓KCOFFEE在火熱的咖啡市場搶占一席之地，赢得了不少消費者的好感度和美譽度，更為咖啡品牌的破局帶來了新的思路。

讓我們一起期待，未來KCOFFEE能夠給業内帶來更多驚喜。

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