導語：湯圓的“孿生兄弟”，酥滑香甜，健脾開胃還驅寒，秋季吃正合适

“糖不甩”是廣東的一道傳統名點，吃起來酥滑香甜、味香四溢，糖不甩是以糯米粉為原料，經過特殊的烹饪工序制作而成，不油炸、不蒸制，吃着比較健康，糖不甩之所以被稱為是湯圓的“孿生兄弟”，便是因為兩者都是用糯米粉制作成圓子，水煮而成，不同的是，煮好的糖不甩還需要裹上糖汁，口感也會非常的美味，糖不甩不僅是好吃，而且還有着豐富的價值，下面我便将糖不甩的做法詳細分享給大家，家人想吃的時候随手便能做。

糖不甩的做法：

備用食材：水磨糯米粉130克，粘米粉20克，古方紅糖50克，生姜3片，熟花生芝麻醬50克；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備好，一個幹淨的大盆中，放入糯米粉和粘米粉，混合均勻後，将130克的水，分次少許的加入在糯米粉中；

第二步，一邊加水，一邊用手揉面，直到将其揉成一個光滑的糯米面團，稍微的靜置醒一會，在這個過程中，将花生和芝麻分别準備出來适量；

第三步，炒鍋中不用添油，直接放入花生米，幹炒至變色後，即可盛出，撚去花生米的紅衣，再将芝麻放在鍋中，幹炒香後，即可盛出來，炒熟的花生米和芝麻一同放入在料理機中；

第四步，将其按照個人的喜好打碎，這個時候糯米面團也差不多醒好了，将其分成18克一個的面劑子，然後将面劑子搓成小圓子狀，按照這個方法，依次做好所有的圓子；

第五步，在鍋中添上水，待水煮開後，放入做好的圓子，開始煮，同時另起一鍋，放入紅糖，加上100克的水，一邊加熱，一邊攪拌，直到将其化成糖漿水；

第六步，這個時候，可以發現糯米圓子漂浮起來，繼續煮2分鐘後，即可撈出來，直接放入在糖汁中，放入三四片生姜，小火慢慢的煮，注意不停地攪拌防止粘鍋；

第七步，直到圓子上能夠均勻的沾裹上糖汁，并且湯汁變濃稠後，即可關火，盛出盤子中，撒上花生芝麻碎，即可開始享用。

烹饪小技巧：1、制作糖不甩的原料糯米粉，本身便是一種價值豐富的食材，富含蛋白質以及多種維生素，對于健脾胃、補虛有着一定的幫助，而且糯米粉又能夠制作稱為各種黏性小吃，湯圓、糯米糍、驢打滾等等，每一種食物的口感都非常豐富，而做成的糖不甩，加上姜片和紅糖一起煮，能夠起到一定的驅寒效果，非常适合在秋冬季吃，這款甜點不加一滴油就能做，健康又美味，而且老少皆宜食用，大家不要錯過。

2、小編有話說，首先，因為糯米粉的黏性比較大，所以為防止有的人不習慣，可以适當加入粘米粉，粘米粉加的越多，黏性就越小，所以這點大家需要注意适量的加；其次和面的時候，水也需要分次少許的慢慢加，面團需要軟硬适中并且沒有顆粒即可。按照這個方法做的糖不甩，非常的好吃，并且家裡的老人和小孩都可以放心吃。

如果你認為糖不甩的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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