近日，第三方測評機構優恪網選擇了中國市場上10款暢銷的油辣椒産品進行測評，海天、老幹媽、老幹爹、友加等多款油辣椒産品被檢測出礦物油大幅偏高、含有多環芳烴化合物以及增味劑等問題。

暢銷油辣椒評級低，被檢出礦物油大幅偏高

繼德芙巧克力被曝礦物油超标後，一些知名油辣椒産品也因礦物油指标偏高進入公衆視野。

據悉，優恪網選擇了中國市場上10款暢銷油辣椒産品送往德國實驗室，從成分和其他缺陷兩方面對其進行測評：全部産品均因成分問題被評為警示（D-）。對此，優恪網表示，一款産品如果違反法律法規并危害消費者健康則不應在市場上銷售，将會被直接評為“警示（D-）”。

據了解，被評為警示（D-）的産品主要扣分點為油辣椒中含有的礦物油超标、含有谷氨酸鈉、含有多環芳烴化合物、增塑劑及增味劑等成分。

具體來講，本次測評中，德國實驗室在所有産品中均檢出了礦物油成分——礦物油飽和烴（MOSH），也不排除含有聚烯烴低聚飽和烴（POSH），老幹媽、友加等9款産品均因MOSH/POSH含量超大幅偏高（C17 ～ C35的MOSH/POSH含量超過4毫克/千克）而被降4級。

據優恪網測評報告，目前歐盟尚未對此類成分提出限值，但德國聯邦風險評估研究所（BfR）建議，從包裝遷移到食品中碳鍊長度介于C17～C20之間的MOSH遷移量應控制在4毫克/千克以内。

歐盟食品安全局（EFSA）2013年的評估報告顯示，中低黏度的MOSH類物質（碳原子數為C16 ～ C35）能在動物體内積聚，并在肝髒、脾髒及淋巴結等器官中産生微肉芽腫。

檢測結果各方觀點不一

“食品中有害物質有多種，對人體危害的大小，要看攝入量，辣椒油作為一種調味品，一般攝入量很少，基本不會對人體健康産生危害。”華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教黃連珍教授認為。

針對優恪網的測評，記者以消費者身份緻電老幹媽食品有限公司，對于老幹媽礦物油大幅偏高的顧慮，工作人員并不認可，“老幹媽每一盒産品都經過多層檢驗符合标準才出廠銷售，無論國内還是國外産品，都有很嚴格的成分含量标準，優恪網檢測結果不權威，我們不認同。”

面對老幹媽方面的質疑，優恪網負責人吳先生對健康時報記者表示，優恪網作為第三方測評機構，在檢測數據對外發布前，會将具體結果發給每個廠家，如果對化驗結果有異議，可以提出複檢，如果沒有提出異議，就設定企業認可檢測數值。

“檢測數值不對外發布，這個是規矩。”對于專家的質疑，吳先生表示，檢測結果肯定超過德國聯邦建議數值，超過指标，就有必要讓消費者知道。這位優恪網負責人表示，第三方測評機構在成分測評上隻拿數據來說話，至于産品，是消費者自己的選擇。

中國食品産業研究員朱丹蓬表示，很多第三方檢測機構并沒有得到國家權威性和唯一性認證，檢測結果未必能夠代表我國食品行業标準。食品安全專家鐘凱博士也表示：礦物油廣泛用于工農業生産和生活，在食品、藥品和化妝品領域的應用曆史超100年，有國際癌症研究中心就指出，經過提煉的礦物油不具緻癌性。

老幹媽遭質疑非首次，礦物油偏高存健康隐患

作為全世界範圍内很多家庭的調味首選，老幹媽此次評測結果讓消費者引起恐慌。盡管專家表示，不可避免的少量食用不會對人體有很大傷害，但礦物油本身可能潛在隐患也應引起重視。

東北農業大學食品學院教授李揚表示，礦物油不能被人體吸收、消化，但其攜帶的多環芳烴類等有害物質可能進入血液系統誘發細胞突變。他建議兒童盡量不要食用含礦物油成分的食品。

2006年8月，河北省疾病預防控制中心王喜明主任曾在《中國衛生工程學》發布對礦物油的研究，表明如果大量食用含有很高礦物油的食品，可能引起便油、腹痛、腹瀉。急性中毒者會出現全身乏力、惡心、頭暈、頭痛等症狀，嚴重時引發油脂性肺炎，還易誘發神經衰弱綜合征。

“離開劑量談毒性是不科學的。”食品專家鐘凱表示，對于醬油、辣椒醬這種輔助調味劑，每頓食用量不過幾克到幾十克，礦物油超标不會對身體健康造成很大傷害，消費者不必恐慌。

2015年第6期《食品安全質量檢測學報》刊文《定量分析食品中的礦物油污染物》指出，幾乎所有食品中都或多或少含礦物油。目前，國内對于食品中礦物油分析方法還僅局限于定性鑒别。

事實上，老幹媽辣醬在海外也曾遭質疑，質檢之路并非一帆風順。據瑞士資訊報道，2007年6月，老幹媽辣椒醬被歐盟蘇黎世質檢部門檢出塑膠圈材料中含有過量有害軟化劑，不利于健康，遂被下達禁售令。

據匈牙利《新導報》報道，2017年3月，德國一名消費者在“老幹媽”品牌辣椒香菇醬中發現玻璃，産品在匈牙利也有銷售，該國衛生部網站發布風險警示，建議消費者将1月13日以後購買的該産品退回商店，不要再食用。

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