解凍豬肉,教你3個小妙招,隻需5分鐘,肉質鮮美像剛買的一樣
雖然如今豬肉的價格不低,但是它依然是很多家庭必不可少的食物,很多這家庭都選擇一次性買很多肉,然後放在冰箱凍起來,吃的時候拿出來解凍就可以,這樣更方便,省去了下班去菜市場的時間。
可是很多人都遇到過同樣的煩惱,那就是每當做菜需要用到肉的時候,才發現冰箱中的肉塊還沒有解凍,凍的硬硬的肉塊拿出來,沒有辦法馬上烹饪,大多數人會選擇把肉泡在冷水中或者泡在熱水中的方法來解凍,泡在冷水中這個方法可行,但是時間非常久,尤其泡在熱水中解凍的方法,下次不要再用了,不僅會破壞肉的纖維,使其口感變差,還會造成肉中的營養流失,今天小甯就分享大家5個妙招,解凍過的肉,肉質鮮美,還隻用5分鐘時間就可以,一起來看一下吧。
準備2個鋁盆,其中一個鋁盆盆底朝上放在桌子上,把凍肉切面放在鋁盆上,然後再将另一個鋁盆扣在凍肉上或者壓在凍肉上,靜靜的等待5分鐘即可,如果是小塊的肉,3分鐘就可以解凍了。
用鋁盆來解凍的主要原理是,運用了鋁制品極強的導熱性能,把凍肉貼緊盆底,然後通過鋁盆将凍肉和周圍空氣做快速的熱交換,凍肉就會在很短的時間内化開了。如今鋁盆不多見,可以選擇不鏽鋼盆或者平底鍋都可以起到相同的效果。
2、鹽醋解凍法準備适量食用鹽和白醋,首先把食用鹽均勻地塗抹于豬肉的切面上,揉搓到食用鹽差不多融化,然後盆中倒上可以沒過豬肉的冷水,在冷水中加入2勺白醋,攪拌均勻後,把肉放進去,靜靜的等待3-5分鐘即可。
這個解凍方法的原理非常簡單,食鹽可以加速肉中的冰塊溶解,還具有殺菌消毒的作用,而白醋可以加快溶解肉的纖維組織,從而加速肉中冰塊的融化,就可以快速解凍凍肉了,用這個方法解凍的肉,不僅速度快,還能浸泡出血水,讓肉質更新鮮無腥味。
3、小塊解凍法為了避免解凍時候的煩惱,我們可以從根源去解決,那就是鮮肉買回來的時候,按每次食用量直接切好,小塊也可以,扁平塊更好,每一塊都分裝起來,用的時候拿出來,等你把所有食材都準備好以後,肉就可以直接切了,這個方法省時省力,更環保不浪費,推薦使用哦!
用了這三個解凍肉的方法,不管你是大塊凍肉還是小塊凍肉,凍了多久多硬的肉,都可以快速解凍,不信你就試試吧,保證你5分鐘就可以快速使用,如今國家提倡節約糧食,所以小甯更推薦大家第一種方法和第三種方法哦!
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