年齡不斷增加，越來越多的老人開始重視身體健康，畢竟健康的身體才是革命的本錢，有一個健康的體魄，才能夠好好享受生活，避免給孩子增加負擔。

有一些老人開始主動地補充葉酸，潛意識中覺得葉酸是孕婦的專屬，其實每個人的身體都需要葉酸，體内葉酸總量約5~6毫克，但是人體是無法自身合成葉酸的，隻能從飲食當中獲取。

同時含有葉酸的食物有很多，但由于葉酸遇光遇熱就不穩定，所以更容易失去活性，我們在補充的時候更需要避光，葉酸含量高的蔬菜同時也不能久煮，一旦體内缺少葉酸，你的身體就會出現一些症狀，所以在日常飲食當中可以添加一些含有天然葉酸的食物。

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葉酸缺乏的症狀有哪些

從醫學的角度來說，葉酸缺乏的症狀包括：巨幼細胞性貧血，胚胎發育遲緩，智力退化，發育遲緩，精神萎靡等等。

所謂的巨幼細胞貧血，就是我們常說的唇炎舌炎，甚至會有惠陽，絲狀乳頭和蕈狀乳頭相繼萎縮消失，舌面淡紅而平滑，自覺疼痛，亦可有口炎性腹瀉等。

所謂的胚胎發育遲緩，主要是孕婦，懷孕期間導緻胎兒智力下降，神經管畸形，腦畸形等等。

所謂的智力退化，一般會出現在中老年人的身上，當然嬰幼兒的身上缺少時也會出現發育遲緩和精神萎靡。關鍵是葉酸缺乏會導緻同型半胱氨酸在血液當中堆積，最終的結果是引起高同型半胱氨酸血症。

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“天然葉酸”食物排行前5名，或許多數人都不知道，适量吃身體好

1、雞肝

談到雞肝也就是雞雜，很多人都不屑一顧，有的甚至直接丢掉，殊不知這樣也錯過了一道高營養的美食。

平均100克的雞肝當中含有天然葉酸高達1172毫克，你說是位居天然葉酸排行榜第1名。當然動物内髒膽固醇含量頗高，雖好吃但也要控制數量。

2、苋菜

苋菜屬于野菜之一，因其長相獨特，半紅半綠，很多人都不敢貿然食用，炒出來的汁液就如同被顔色一般，口感卻很鮮嫩，營養價值高。

平均每100克的苋菜含天然葉酸419.9微克，就算是綠葉當中平均100克也達到了330.6微克，同時也含有豐富的蛋白質維生素和其他營養物質，能夠達到清熱解毒通便的效果。

3、卷心菜

卷心菜又被稱為包菜，價格低廉，其貌不揚，但蘊含的營養價值卻非常高，平均每100克的卷心菜當中葉酸含量高達240微克。

關鍵是裡邊同時含有維生素C，是大白菜的兩倍，裡邊的維生素E胡蘿蔔素更是人體所需要的營養物質，無論是孕婦還是小孩，适當補充效果都很好。

4、茼蒿

很多的家庭喜歡吃涼拌茼蒿，當然更喜歡用其來涮火鍋，氣味獨特而芬芳，口感脆嫩油滑，新鮮的茼蒿蘊含的天然葉酸，平均每100克含有114.3微克。

可能你并不知道同好當中同時蘊含着鉀元素，維生素E和其他的微量元素，多吃還能起到抗氧化、促進消化以及老人平衡血壓的食用效果。

5、菠菜

菠菜在春季的時候會大量上市，現在的種植技術提高之後，一年四季都可以吃到新鮮的菠菜，價格也比較實惠，可以用來炒菜，更可以用來煲湯。

平均每100克菠菜當中含有天然葉酸87.9微克，菠菜當中也含有豐富的鐵元素和維生素，時粗纖維很低，更容易被人體消化和吸收，但是菠菜當中也含有草酸，在吃之前最好用熱水焯一下。

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通過合理的烹饪方法，使葉酸的攝入量達到最大化

1、現買現吃

蔬菜在儲存2~3天之後，裡邊葉酸會損失50%~70%，所以綠葉子蔬菜最好是現買，現吃這樣的葉酸可以更好地保留，買回來富含葉酸的食物，也盡量用保鮮袋包好，然後放入冰箱或陰涼的地方避光儲存，避免陽光直射。

2、不能長久浸泡或用鹽水洗

葉酸易溶于水，清洗這一類蔬菜時最好是選擇用流動水清洗，如果需要浸泡清水，浸泡幾分鐘即可，不要長久浸泡或者在水裡放鹽，會造成葉酸大量流失。

3、改變烹饪方式

葉酸怕長時間高溫煲湯煎炸等烹饪方式，這會讓食物當中的葉酸損失50%~95%，所以想要更好地避免蔬菜當中的葉酸流失，就得改變烹饪的習慣，不要對食物過長時間的烹饪，能生吃的蔬菜可選擇涼拌生吃等等。

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