脆皮錫紙烤肉-tft每日頭條

脆皮錫紙烤肉

生活更新时间:2024-10-15 15:06:56

你想吃脆皮烤肉嗎？肥而不膩又香香的那種！今天給大家分享的是夜市小攤兒的做法，簡單的食材真的烹饪出了超級完美的味道！

脆皮錫紙烤肉（原來燒烤店都是這麼做的）1

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都來做脆皮烤肉吧！

脆皮錫紙烤肉（原來燒烤店都是這麼做的）2

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脆皮烤肉

食材：帶皮五花肉、姜片、腌肉料、白醋、海鹽

制作：

1、五花肉清洗幹淨，冷水入鍋加姜片，煮沸之後轉中火再煮20分鐘至8成熟。

❤ 如果肉皮上有豬毛，記得處理幹淨哦。

❤ 豬肉焯水的時候會出現很多浮沫，記得撇幹淨。

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2、将豬肉撈出再次清洗幹淨，然後用叉子紮眼。

❤ 煮過的肉皮很軟，記得多紮一些小孔出來，紮得越多後期成功的幾率越大。

❤ 沒有叉子可以用松肉錘或者牙簽代替。

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3、處理好肉皮之後将肉的部分切成麻将大小的塊兒，注意底部連着肉皮的部分不要切斷。

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4、把準備好的腌肉料均勻地塗抹在肉上，至于肉皮不要塗抹。

❤ 腌肉料我用的是炸串店老闆賣的蘸料，用來腌肉也特别好吃。

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5、肉皮表面刷白醋，一共刷2-3次，每次間隔2分鐘。

❤ 白醋可以起到軟化豬皮的效果，烤出來的豬皮更脆。沒有白醋可以用陳醋來代替，記得要少量多次地刷哦。

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6、處理完這些步驟，把五花肉放在錫紙盒裡面，常溫腌制2-3個小時入味，讓豬皮自然風幹。

❤ 沒時間的朋友，也可以放在冰箱裡低溫冷藏一夜，這一步的主要目的就是讓豬肉入味，尤其是表皮風幹這一步，這一步特别關鍵哦。

7、腌好之後在豬皮表面鋪一層大顆粒的海鹽，空氣炸鍋180攝氏度先烤25分鐘。

❤ 沒有海鹽可以用食用鹽代替，大家放心烤出來不會非常鹹的。

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8、時間到了之後取出來，把表面的一層大顆粒鹽去掉，并撕掉錫紙，重新放入空氣炸鍋烤10分鐘即可。

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豬肉的油分已經都被烤出來了，豬皮酥脆，五花肉吃起來香而不膩，是我最愛的烤肉味道。你準備好試一試了嗎？

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