磷是人體内含量較多的元素之一，正常人體内含磷600-700g，約占體重的1%。人體通過食物不斷攝入磷，通過腸道排洩30%和腎髒排洩70%。但對于腎髒病患者來說，腎髒的排洩能力不斷下降，因此攝入的磷會在體内不斷蓄積，長期如此容易導緻血磷不斷升高、血管鈣化及甲狀旁腺功能亢進的發生。（吸收排洩流程圖）

血磷持續升高往往導緻高磷血症發生，高磷血症會産生皮膚瘙癢、骨折、骨痛、抽搐、軟組織或關節鈣化、骨質脆弱、心血管病變等危害，血磷每升高1mg/dL ，患者死亡和腎衰風險會急劇增加。

CKD2期的患者已經出現尿磷排洩緩慢減少的情況，到了3期的患者就會出現尿磷排洩明顯減少，尤其是透析患者，通過腎髒排洩磷的作用更加微弱，要更加注意。因此，磷的管理非常重要，在CKD3a期就應該啟動血磷管理，非透析患者可以采用低磷飲食和合理使用磷結合劑控制血磷水平，而透析患者除這兩種方法外還可以通過充分透析除去體内部分的磷。

血磷一直降不下來其實與患者不忌口、不控制有很大的關系，很多患者都不知道具體的哪些食物是磷比較低或者高的，或者大量的吃某種食物，往往容易導緻血磷升高。

患者每日的磷攝入量應控制在800-1000mg，選擇食物除了看食物的磷含量，也要看食物的磷蛋白比，要選擇磷蛋白比低的食物，即含蛋白質多而含磷少的食物。這樣可以攝入足夠的蛋白質，又不易引發高磷血症。

磷含量較高的食物主要在谷類及谷制品、豆類及豆制品、奶類及奶制品、動物内髒、堅果和種子以及各種加工類食品和飲料，其中粗糧比細糧中含磷量更高，植物來源的磷比動物來源的磷吸收率低。

那麼哪些食物适合控磷的選擇呢？接下來将為大家進行介紹：

日常生活中除了選擇低磷的食物，還有一些控磷的小技巧：

1.溫水浸泡處理能清除植物類食物中一部分磷，如大米用溫水浸泡後反複搓洗可以去掉部分磷。

2.飯量大者可在主食中加入1/2-2/3的小麥澱粉或大米澱粉(去掉了面筋中蛋白的面粉)做成的面食。

3.黃豆做成豆腐，100g豆腐中含90mg的磷，100g豆漿含30mg的磷，因此每天吃上述量豆腐或豆漿是可以的。

4.奶粉中磷含量很高，不宜飲用，但是牛奶中磷含量适中，可以每天喝一杯。

5.200g雞蛋白可替代100g瘦肉的營養價值，可明顯降低血磷；或者每日火柴盒大小的肉4塊，可以有效降低磷攝入。

6.瘦肉可以切小塊，白水煮透瀝幹或适度擠幹肉中的湯汁後再食用。

7.限制加工食物和零食的攝入。

8.避免喝飲料或有選擇性地喝飲料。

9.牙膏和漱口水中含有大量的磷，因此刷牙或漱口時要避免吞咽進體内。

10.購買新鮮的食材，自行加工；減少外出就餐的機會，少點外賣。

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