龜湯排毒?材料主料:山龜1隻(重約2000克),花蛇1條(重約750克),豬瘦肉100克,北芪10克,黨參10克,上湯1200克,姜3片,蔥3條,味精,精鹽,米酒适量,接下來我們就來聊聊關于龜湯排毒?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料
主料:山龜1隻(重約2000克),花蛇1條(重約750克),豬瘦肉100克,北芪10克,黨參10克,上湯1200克,姜3片,蔥3條,味精,精鹽,米酒适量。
做法
1、山龜、花蛇分别去頭,開腹除髒,洗淨,連皮帶殼斬成塊件,豬瘦肉洗淨切成小方塊。三種料同時飛水,倒入疏殼濾去水分。
2、猛火燒鍋,落油,入姜片、蔥條爆香,下山龜、花蛇、瘦肉,贊姜汁、米酒炒勻,加上湯浸過料面,去掉姜蔥渣,放入味精、鹽、北芪、黨參,煮滾後裝入瓷質炖鍋,上籠蒸炖約2小時,取出。
3、把炖鍋中味料渣全部清除,撇去湯面浮沫,另用一幹淨炖鍋裝好炖品,蒙上紗紙,上籠再蒸30分鐘,便可取出上席。
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