難吃的茄子-tft每日頭條

難吃的茄子

生活更新时间:2025-01-31 12:08:32

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

不知道你有沒有發現，人啊總有一個毛病，越是便宜的東西越不想買，雖說一分價錢一分貨，但是這句話還要放在合适的場合才适用，像盛産的時令蔬菜不光價格便宜、自然成熟口感好、還新鮮。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）1

就像我們今天要說的茄子，别因為便宜而嫌棄，秋天正是吃茄子的好時節，它營養豐富、蛋白質、氨基酸、維生素含量都很高，常吃清熱潤燥效果好，趁着現在還鮮嫩抓緊吃，過了秋天就老了。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）2

1.首先，我們準備一個青茄子，把外皮削幹淨，先切成厚片再切成長條，切好以後放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻腌制10分鐘，殺出茄子中的水分。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）3

2.把蔥白和蔥葉分開，分别切成小粒；另外準備一個小碗，倒入番茄醬20克、加入白糖15克、白醋10克、再倒入适量的清水攪拌化開白糖，放入一點濕澱粉繼續拌勻備用。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）4

3.茄子腌好以後把裡面的水分擠出來，放入盆中，撒入一些幹澱粉拌勻，讓茄子表面均勻裹上澱粉，這樣炸出來的茄子更加焦酥，而且不會吸油。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）5

4.鍋内燒油，油溫燒至6成熱時把茄子依次放入鍋中，保持小火慢炸，有粘連在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金黃色時倒出來控油。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）6

5.鍋内留底油，放入蔥白爆香，倒入調好的糖醋汁攪拌均勻，糖醋汁燒開以後淋入一點明油提亮色澤。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）7

6.然後倒入炸好的茄子，快速颠鍋翻炒均勻，茄子均勻裹滿糖醋汁時即可出鍋，最後撒上蔥花和白芝麻、美味即成。

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）8

阿飛有話說：

1.茄子提前用食鹽腌制，能夠破壞裡面的海綿體，防止烹饪時吸油；

2.糖醋汁就可以根據自己的口味來調，糖醋的用量不受限制；

難吃的茄子（茄子再便宜也别嫌棄）9

好了，這道酸甜可口的糖醋茄子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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