難度:配菜(中級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
雞蛋6個 | |
輔料 | |
食用堿6個雞蛋大概5g | 食用油适量 |
鹽、味精、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、糖、芝麻少量 |
1. 雞蛋6個洗淨,
2. 用筷子把雞蛋大頭一邊打個小洞能到出蛋清和蛋黃即可!蛋殼待用
3. 食用堿
4. 六個雞蛋的量5g左右!用熱水化開(少量的水)
5. 堿水倒入蛋液裡用打蛋器打勻!蛋液會變成橘紅色!
6. 把攪拌好的蛋液倒回蛋殼裡!用蒸鍋蒸蒸熟(架子是隔熱架不然雞蛋立不住)
7. 蒸熟得蛋是綠色得!不要害怕哦是正常狀态!表面很光滑的,可以食用得。
8. 實蛋切好待用
9. 油鍋加熱放入切好的實蛋,炸制表面有小氣泡即可!出鍋
10. 趁熱撒入鹽味精糖、孜然粉、芝麻,辣椒面、咖喱粉!拌勻即可食用喽。
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