正宗鹵湯的配料及制作方法?原料:五香料少量,蔥段、姜片、蒜瓣各适量,辣椒适量,料酒(高粱酒)2大匙,深色醬油1/2瓶,冰糖30克,鹽1大匙,高湯15杯,現在小編就來說說關于正宗鹵湯的配料及制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:五香料少量,蔥段、姜片、蒜瓣各适量,辣椒适量,料酒(高粱酒)2大匙,深色醬油1/2瓶,冰糖30克,鹽1大匙,高湯15杯。
五香鹵包藥材成分:桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。
做法:
(1)五香料裝入布袋,然後将袋口紮緊,備用。
(2)先用3大匙的油爆香蔥段、姜片、蒜瓣、辣椒,然後淋料酒(高粱酒最好,比較香),接着加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。
(3)第一次做鹵湯要把五香鹵包放入,小火煮約20分鐘,讓鹵包的香味溶入湯内,然後将煮熟的材料放進去鹵。
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