氣燒紫陶壺

喝茶時常常聽人說，不同材質的壺泡同一款茶會有很大的區别，具體區别在哪一直沒有體驗過，于是在南茗佳人内部知識分享會之際，特測評了三款不同材質的壺泡同一款茶的區别，和茶友們分享測評結果。

柴燒紫陶壺

紫砂壺

壺具分别是：氣燒紫陶壺、柴燒紫陶壺、紫砂壺，因每個壺的容量大小不一樣，所以根據實際情況投茶量做了适度調整，氣燒紫陶壺投茶為8克，柴燒壺為9克，紫砂壺為10克。

茶品為2005年南糯山古樹春茶《淳真年代》。

正式進行對比沖泡、品鑒，沖泡水溫在95-100℃，沸水靜置10-20秒。

湯色：随着沖泡次數和時間的增加湯色由淺黃至黃亮

香氣：香氣純正沉穩，以幹果甜香、蜜香為主

滋味：

1-4泡（迅速倒出茶湯）

茶湯入口甜香、蜜香純正，滋味飽滿，甜純、柔潤，茶湯無苦澀，咽下茶湯後舌面後段回甘生津徐徐而生，喉韻甜潤持久。

5-7泡（迅速倒出茶湯）

茶湯入口甜香顯著，滋味飽滿，湯感柔甜、圓潤，咽下茶湯，舌面後段澀味顯，舌面回甘生津較1-4泡有所增強，喉韻寬闊，氣韻稍顯。

8泡（悶泡20秒左右）

茶湯香氣沉穩，滋味飽滿甜純，湯感柔、甜，咽下茶湯後舌面回甘生津綿長，喉韻寬闊、悠長，氣韻舒适。

湯色：黃亮（帶點橙色）

香氣：香氣濃郁高揚，以幹果甜香、蜜香為主

滋味：

1-4泡（迅速倒出茶湯）

茶湯入口是濃郁的蜜香、幹果甜香，滋味醇厚飽滿，湯感厚、有層次，咽下茶湯後舌面後段回甘生津迅速且強烈，澀感顯而易化，齒頰留香持久、挂杯香持久，喉韻寬闊、甜潤，氣韻舒爽，體感顯（手心、後背發熱等）。

5-7泡（迅速倒出茶湯）

茶湯入口甜香濃郁，滋味醇厚飽滿，湯感潤、甜，咽下茶湯，舌面、兩頰依舊有很強烈的回甘生津，氣韻清勁，體感舒适。

8泡（悶泡20秒左右）

香氣有所延續，滋味醇厚飽滿，茶湯甜潤、甜、柔，喉韻甜潤、寬闊悠長，氣韻、體感舒适，協調度好，耐泡度佳。

湯色：随沖泡次數、時間的增加由黃亮逐漸加深，最後為黃橙

香氣：香氣濃郁高揚，以蜜香為主、攜着幹果甜香、縷縷陳香

滋味：

1-4泡（迅速倒出茶湯）

入口蜜香、甜香濃郁高揚，滋味濃強飽滿，湯感純淨、細膩、厚、甜潤，咽下出湯後舌面及喉嚨甜感強烈，澀顯而易化，回甘生津強烈，齒頰留香。

5-7泡（迅速倒出茶湯）

茶湯含香呈現陳香，滋味醇厚飽滿，湯感厚、甜、潤，咽下茶湯後喉頭及舌面甜感顯著持久，澀感顯而易化，回甘生津持久，喉韻甜潤、悠長，氣韻、體感強烈持久。

8泡（悶泡20秒左右）

茶湯香氣依舊，滋味濃甜飽滿，湯感厚、潤，咽下茶湯後舌面回甘生津綿長持久，喉韻寬闊、甜潤持久，氣韻清勁，體感顯著。

綜上，三種材質的壺泡同一款茶時在香氣、滋味上确實存在一定區别。

紫砂壺、柴燒壺泡茶較氣燒紫陶壺泡茶呈現的香氣更加濃郁高揚。

氣燒紫陶壺泡茶：茶湯甜度、潤度、柔軟度好，但茶湯滋味較平。

柴燒紫陶壺泡茶：茶湯整體的厚度、甜度、柔潤度表現俱佳，層次豐富，回甘生津強烈，氣韻清勁，體感舒适。

紫砂壺泡茶：滋味濃強飽滿，茶湯厚凝聚成股、湯含香馥郁高揚，喉韻寬闊、悠長，氣韻強勁，因紫砂壺保溫性能好，茶葉中澀味物質溢出較多，稍顯澀感。

出現區别是因為三種材質的壺，在燒制時所用泥料、燒制的溫度等是不一樣的，所以在泡茶時會對茶的香氣、滋味産生一定的影響，到我們去品茶滋味就能夠清晰的感受到區别。

測評所用的紫陶壺和柴燒紫陶壺，雖然都為紫泥，但因每個制壺師傅，都會有不一樣的泥料調配秘方，也就導緻每個人燒制出來的的壺，會存在差異。

從測評的兩個壺外表上看，氣燒紫陶壺外表面溫潤、細膩，但外壁較薄；而柴燒壺表面有砂礫感，但因落灰、火痕等窯變色彩變得豐富且獨特。

市面上我們所見到的紫陶，燒制溫度一般在：1150～1300℃左右，測評所用的柴燒壺燒制溫度接近1200℃左右，而氣燒紫陶燒制溫度在1000℃左右

測評所用的紫砂壺采用紫泥，燒制溫度在1150℃左右，從外觀上看，細膩油潤，外壁稍厚。

從燒制溫度上看，紫砂壺和柴燒壺泥料熔點較高、密度大，較為耐燒；氣燒紫陶泥料熔點低、密度小，與前兩者相比更不耐燒。

而不同的壺具材質密度、厚度、散熱性能等對茶葉香氣、滋味有着不一樣的影響。

所以，氣燒紫陶壺泡茶甜潤突顯；紫砂壺泡茶茶質容易溢出，香氣濃郁、滋味表現較為濃厚；而柴燒壺表現平穩，香氣、滋味表現較為協調。

挑選意見：茶友可根據個人喝茶習慣來選擇壺具

口感偏輕，喜歡甜潤度好，茶湯無苦澀感的可選氣燒紫陶壺；

口感偏重，喜歡茶湯濃強飽滿，有層次、厚重感的可選紫砂壺；

口感适中，喜歡茶湯有甜潤度、厚度的同時，能接受滋味醇厚飽滿，氣韻勁道的可選柴燒壺。

以上便是南茗佳人内部分享會，對“不同材質的壺具泡茶區别”的測評，更多壺具相關知識，可咨詢挽月或留言探讨。

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