比利時皇家咖啡壺據說是以前歐洲王室專用的咖啡壺具，由于其造形美觀、獨特，制作過程極具觀賞性，故多為咖啡營業場所選為桌前服務或制作高級品咖啡的專用器具。
比利時皇家咖啡壺由于其匠心獨具的設計，巧妙的利用了重力球和杠杆，使得整個咖啡的萃取實現一種非常有趣的機械式的自動化，這也正是這種咖啡壺的魅力所在-----讓過程比最終結果更賞心悅目。
比利時皇家咖啡壺原理：
兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿跷跷闆式趣味。從外表來看，
它就像一個對稱天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠着一根彎如拐杖的細管連接。
當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；等到水滾了，蒸氣沖開細管裡的活塞，順着管子沖向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛的攝氏95度。待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊，把渣滓留在玻璃壺底。這時候打開連着水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦。
操作步驟：
1.請先将附件内取出一塊過濾布，放置開水中煮約10-15分鐘後用清水洗淨，再包在過濾噴頭上；
2.請準備工業用酒精，打開酒精燈注入酒精瓶中七分滿，并調整燈芯至低檔的火候(小火為佳)；
3.調整好虹吸傳熱管；
A、請将過濾噴頭盡量移至玻璃杯正中央
B、同時另一邊須将耐熱矽膠,緊壓在盛水器使緻密封且兩邊須平衡
4.請擰開注水口,注入開水約八分滿(380CC)，然後擰緊注水口；
5.請依個人喜好，将5平勺(約40克)的純味現磨咖啡或專用咖啡放入玻璃杯中即可；
6.請将重力錘往下壓,再将酒精燈打開，卡住盛水器再點燃酒精燈即可；
7.請依個人飲用喜好及習慣而定，(煮第一次為美式咖啡，如偏好濃郁咖啡的人，請按以上方法6重煮一次)；
8.等咖啡回流至盛水器時，（可以看到咖啡婉轉迂回的瞬間）請稍微轉開注水口讓空氣對流後，即可打開水龍頭，便可享受香醇的私藏咖啡了。
如果你希望喝到一杯更加濃郁的咖啡，那麼可以在水被擠到左側粉倉時用手擡住重力球，讓酒精燈不會立刻熄滅，這樣可以通過延長萃取時間的方法來提高咖啡的濃度。最後要注意的是喝之前要記得擰開密封塞，否則咖啡是不會從龍頭裡流出來的。
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