開欄語

　　在合肥全城戰“疫”中，企業損失已在所難免！然而，有這樣一批合肥民企，他們不僅履行着防疫抗疫的社會責任，還在積極自救，與全社會一道共克時艱、共渡難關！記錄時代、關注合肥！對這些未被疫情吓倒、相信疫情終将結束，扛過去就是勝利的合肥民企，本網即日起推出系列專訪。

　　從1月23日開始，武漢封城，老鄉雞在武漢100多家門店主動停業。到目前為止，全國陸續關停店面數已超一半，400多家。全國另外400多家門店，在做好員工防疫的前提下，保障民生需求還在營業，業務以外賣為主，同時有打包外帶，禁止堂食。

　　口述對象：束從軒

　　安徽老鄉雞餐飲有限公司董事長

　　文字整理：合肥在線 潘琳琍

　　沒想到安撫内部的視頻火了！

　　這次老鄉雞因為我手撕員工的一封聯名信火了，确實有點意外。

　　我錄這個視頻的初衷，是因為在新冠肺炎疫情發生以來，自己收到了很多員工的信件，他們紛紛表示願意不要工資，陪企業一起共渡難關；還有員工父母甚至表示，孩子沒錢了他們給，不能在這個時候給公司增加壓力。說實話自己當時很感動，也是為了安撫員工對疫情的恐慌和焦躁心理，我決定趁着元宵節給員工祝福之際，錄一段視頻。

　　本來隻是老鄉雞内部針對員工的一個視頻，可能員工們感覺正能量滿滿，就想發到網上。我覺得，如果能讓很多焦慮的網民也感受到正能量和積極的心态也很好，就同意了。沒想到視頻被發布到網上後，不到5分鐘閱讀量10萬 ，一夜之間登上微博、微信朋友圈、抖音等各大社交平台熱搜榜，僅僅1天，總閱讀量過億。還有很多的網友說被我“圈粉”，這是完全出乎我意料的。

　　（視頻截圖）

　　現在哪個企業敢講自己沒有壓力？

　　很多網友留言說就喜歡我這樣的老闆，“大氣，有問題自己扛”，還有的網友說我入錯了行，“天生就是個相聲演員”，的确，我的心态一直是很積極，很樂觀的。但，要說沒有壓力那是假的，現在哪個企業老闆敢講自己沒有壓力？

　　其實疫情給我們老鄉雞帶來的壓力确實是很大的，從現在來說，保守估計我們的損失至少有5個億。但這是次要的，因為我堅信在黨和國家的領導下，這次疫情很快會過去，賺錢的機會以後有的是，非典、雪災、還有多少次禽流感，我們不都挺過來了？

　　我現在壓力最大的地方在于我們16328名員工。這段時間我常常睡不着，因為我擔心老鄉雞家人們的安全健康，想着怎麼才能更好地保護他們、安撫他們。所幸，由于我們前期工作做得到位，目前老鄉雞16328名員工無一人染疫傳疫。

　　既要做好疫情防控又要保障民生需求。

　　圖為老鄉雞門店員工在配餐。

　　啟動“加減乘除”法積極自救

　　有人問我有沒有想過通過削減人員工資、裁員等方式減輕企業壓力，渡過難關？瞎講嘛！我是董事長，這些孩子們都還年輕，有的甚至是95後，他們信任老鄉雞，加入老鄉雞，作為董事長，也作為家長，我就要保護好他們。壓力再大，我頂着，隻要有我在，他們就可以好好生活，有工資拿，有工作幹。

　　當然，面對疫情，老鄉雞也及時采取了一些創新的自救應對措施。首先我們确定了“加減乘除”緊急抗疫法。“加”就是加強服務；“減”就是減少一些不必要的開支；“乘”是提升競争力；“除”就是去除對疫情的恐慌心理。可喜的是目前已經有銀行主動聯系我們，願意提供資金保障。

　　在公司内部，我們緊急調整了我們的組織架構，分為戰略中心、研發中心和支持中心三大部分。戰略中心主要負責品牌戰略方向，資金政策等。研發中心主要圍繞外賣業務、打包外帶和複工後的團隊工作餐及新零售等。支持中心主要負責在線辦公：在家上班、在群上崗、在線培訓以及企業文化打造等。

　　武漢老鄉雞給醫護人員免費送餐

　　外賣現是主銷售渠道，尋找新零售新發力點

　　這次因為疫情的影響，很多餐飲品牌被迫轉向線上運營，這也是未來餐飲轉型的重要方向。從2016年開始，老鄉雞就開展了線上業務，以外賣為主要方向。目前與餓了麼、美團線上外賣平台都有深度的合作。在未來的合作上也會繼續深化。對于接下來的推進工作，目前公司正在組織人員積極開展調研，在新零售、線上外賣、線上團餐等多方面尋找新的發力點。

　　最近無論我走到哪裡，都有人說我是段子手：“白貓黑貓，活着就是好貓！”“這種躺着賺錢的日子不多了”……這些其實都是我有感而發，我說的那些話，稱不上金句，但都是從目前真實情況出發，本着傳遞正能量的目的，想引導大家都有一個積極向上的心态。隻不過所表達的方式，更诙諧幽默，最主要還是易懂，方便記憶吧。

　　餐飲業的老大們，面對同樣的困境，我想說，現在我們要做的最重要的事就是不給疫情添麻煩。别怕，疫情過後，有的是錢賺！

　　老鄉雞的孩子們，有時間洗個頭，每天精神點，要有積極的心态，要相信國家，就算宅，也要宅出個精神氣，也要多學習、多運動，為疫情期後做好充足的準備。

　　相信祖國，加油，奧利給！

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