酸奶是一種乳制品,由牛奶經乳酸菌發酵而成。 市場上酸奶制品種類很多,有凝固狀、攪拌狀和添加各種果汁果料的,均保留了牛奶的所有優點,為廣大消費者所喜愛。
現在市場上有賣酸奶機,可以自己在家裡制作。由于喜歡喝酸奶,我也買了一個酸奶機,有時候自己做,有時候在超市裡買。其實制作酸奶挺簡單的,即便沒有酸奶機,用一個密封比較好的瓶子也可以制作酸奶。
酸奶有進口的、有國産的;有冷藏保存的,有常溫下保存的;有凝固型,還有攪拌型。各種類型的保質期不一樣,比如:酸奶有常溫酸奶,也有低溫酸奶。
1.常溫酸奶保質期為3至6個月。無需放入冰箱裡冷藏的酸奶,叫常溫酸奶,也叫滅菌酸奶。因為它經過發酵産生出來的乳酸菌,再次經熱處理後,酸奶中的活乳酸菌已被殺滅,所以常溫酸奶可以在常溫下保存3至6個月之間。
2.低溫酸奶保質期為21至25天。低溫酸奶需要在2-5℃内儲藏,也就是說需要放在冰箱中保存的酸奶為低溫酸奶。低溫酸奶保質期在21至25天之内。
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