家裡再窮也要吃這道菜，隔三差五吃一次，強筋骨補腦力，對身體好！小的時候，記憶最深刻的歌曲之一就是《采蘑菇的小姑娘》，所以秋夏之交，下過雨後，和家人一起去樹林中采蘑菇總是特别的幸福。現在的農作物培育方法越來越先進，已經不用自己出門采摘，一年四季中都可以吃到蘑菇了。蘑菇作為菌類的一種，多吃對人身體好，原因在于蘑菇中含有粗纖維，可調節腸内水分。那麼營養價值高，對人身體又好的蘑菇要怎麼做才好吃呢？來看今日推薦！
茭白蘑菇炒肉絲
By 塵暁
配料：
茭白 1根、肉絲 一小碗、秀珍菇 适量、胡蘿蔔 一段、姜片 2片、玉米油 10-15毫升、精鹽 1-2勺、水 小半碗
烹饪步驟：
1.袖珍菇洗幹淨瀝幹水分撈出。茭白去老根，去殼清洗幹淨。胡蘿蔔切一段。
2.胡蘿蔔去皮切絲。茭白切絲。肉切絲。洗幹淨。
3.幹淨鍋裡倒入玉米油。開大火，油溫熱後，下姜片。爆香。
4.倒入肉絲，開始翻炒。這是不粘鍋。
5.不斷煸炒，肉絲微焦不焦的狀态，油都炒出來了。很香。
6.然後倒入茭白絲，胡蘿蔔絲。翻炒1-2分鐘。
7.再倒入袖珍菇。繼續翻炒。
8.炒到蔬菜變軟，加入小半碗清水。轉中火繼續。
9.翻炒一會，倒入鹽調味。
10.翻炒均勻後。蓋鍋蓋悶煮1-2分鐘。
11.關火，出鍋。
烹饪小貼士：
蘑菇的挑選與認識：
1、有白些蘑菇含有增白劑，這樣的蘑菇看起來色澤好，但是吃起來當然對人體有害。所以，我們在買蘑菇的時候要精心挑選。下面就為你介紹怎樣挑選不含增白劑的白蘑菇。
2、白蘑菇的表面很濕潤、很亮，像用水洗了一樣。這時候就要注意了，這樣的蘑菇很可能是用了增白劑。
3、還有一種方法就是你有小型驗鈔機的話，不妨用驗鈔機的紫光找一找白蘑菇，如果出現熒光點，那就一定是使用了增白劑。
4、有些白蘑菇用白色塑料盒包裝出售，這樣的話，盒子本身有增白劑，白蘑菇就受到了污染。所以不要買帶包裝盒的。
大家喜歡怎麼吃蘑菇呢？
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