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老面包太好吃了

圖文 更新时间:2025-01-27 20:40:05

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)1

材料簡單,不需要現在面包那麼多東西,小時候的味道!

By 流緒微夢_

用料

  • 中種材料:高筋面粉 150克
  • 清水 100克
  • 耐高糖酵母 2克
  • 主面團材料:高筋面粉 300克
  • 細砂糖 100克
  • 奶粉 10克
  • 鹽 3克
  • 水 150克
  • 雞蛋 1個
  • 奶粉 10克
  • 玉米油 35克
  • 耐高溫酵母 3克
  • 模具:烤盤 28×28

做法步驟

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)2

1、将中種面團的材料混合

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)3

2、揉成光滑的面團,保鮮膜蓋上。溫度高就冰箱冷藏,溫度低就室溫發酵12小時。

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)4

3、發酵至2,3倍大

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4、将主面團的材料準備好

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)6

5、機器或手揉至成團,面團比較軟粘,可選擇性少放點水或多加點面粉。揉出手套膜。

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)7

6、平均分成9份,放烤盤裡。

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)8

7、放烤箱發酵功能或室溫發到2倍大後,烤箱上下火170度烤20分鐘。

老面包太好吃了(松軟有嚼勁好味道)9

8、出爐趁熱刷一層玉米油就油亮好看!

小貼士

這個比例面會比較粘,可适當調整。

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