柴火魚的做法與配方?鉗魚切塊,加上澱粉和料酒腌十分鐘,泡椒、泡生姜、蒜剁爛,小蔥切長段 ,下面我們就來說一說關于柴火魚的做法與配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鉗魚切塊,加上澱粉和料酒腌十分鐘,泡椒、泡生姜、蒜剁爛,小蔥切長段。
鍋中放油,燒熱後,加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻。
加入豆瓣繼續翻炒幾下。
加入适量水,再加入一小勺的糖和适量的胡椒末,蓋上鍋蓋熬煮十五分鐘,直到飄出濃香的味道
将魚放入。
水開後,再煮十分鐘,鉗魚煮的時間比一般的魚久些,這樣才會嫩。
放入鹽和味精後,将魚小心地盛起來,均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、幹辣椒段
鍋中再燒熱油,澆在魚上,撒上小蔥段即可。
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