人生第一次進餐廳你還記得嗎？是不是每次進餐廳一推門，就會和各種香味撞個滿懷，是各類酒味兒、熟肉味兒，反正是各種讓你流口水的味兒全混在了一起，比家裡過年請客那味兒還要濃郁一百倍。

那您到“北京”下過館子嗎?沒去過也沒關系，看完這篇，以後去了京不用發愁吃啥！

排名第一:北京烤鴨

味道:它以優質可肉用食鴨中的北京鴨為原料，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。烤出的鴨子外觀優美，豐盈飽滿，顔色鮮豔，色呈棗紅。

吃法:北京烤鴨需要先把肉片下來，取一張荷葉餅，先放上幾根黃瓜條和幾根蔥絲，再夾一塊烤鴨，蘸一點甜面醬，然後全部卷起來吃。在北京，别人不會問你吃了多少隻烤鴨，而是會問你吃了多少卷。那麼你最多吃過多少卷?

排名第二:貴妃雞

由來:都知道楊貴妃非常喜歡吃荔枝，但除此之外，楊貴妃最愛吃的便是蒸雞。所以廚師從“貴妃醉酒”這件事上得到啟發，烹制出了“貴妃雞”這道菜肴。由于廚師烹制時選用了上貢的紅葡萄酒烹調，也給這道菜增添了幾分傳奇色彩。

味道:貴妃雞肉質超級鮮美，是一種理想的營養滋補佳品，被美食界譽為“禽中優品”。是坐月子，老人孩子滋補身體的不二選擇哦！

排名第三:涮羊肉

涮肉時夾上些許2-3個薄片埋進鍋，不放筷，筷子活泛地兜着肉上下悠幾下，因為肉薄，遇水即漲，粉色一消失，旋即起，置入碟中。随後右手夾着肉，左手挑出芝麻醬淋着，就可以在嘴裡頭熱熱地嚼開去了。

薄至透明的鮮紅肉片燙進翻滾着的清亮鮮湯裡，再蘸上精心調制的麻醬蘸料，入口即是肉片的鮮美滋味。好的涮羊肉，能吃出幻影，吃出詩意，涮一片蘸點麻醬送入口，就是極緻的享受。

排名第四:京醬肉絲

它是北京菜中的經典代表菜之一。與其說是京城名菜，不如說是下飯好菜，鹹甜适中、醬香濃郁，不知不覺就幹了一大碗米飯。隻要是吃過一次京醬肉絲這道菜的人，就會被這個味道所折服。

第一次吃這道菜是去北京旅遊的時候，那個味道到現在也忘不了。微甜的醬香裹着濕滑的肉絲，跟蔥、黃瓜絲一卷，吃起來特别豐富又有儀式感。

排名第五:三不沾

三不粘即不粘牙、不粘盤、不粘勺。這道菜的特點是軟香油嫩、濃甜不膩。

排名第六:乾隆白菜

相傳乾隆帝微服私訪回京，由于已是年關又是傍晚，多家飯鋪已經關張。隻有一家小酒館還在營業，一行人來到店中。

大廚已經放假回家過年，隻有一個夥計湊合着給做點吃的，炸了一盤花生米，又上了一盤麻醬拌白菜。乾隆吃了這道麻醬拌白菜，贊不絕口。從此這道菜便聲名遠揚。

乾隆白菜吃起來醬香中帶着清爽鮮甜，酥脆中夾着酸香膩口，層次分明又豐富，味道頗為不錯，是一道典型的冬季涼拌菜，大家在家也可以試着做一做。超簡單的！

排名第七:冰糖肉方

這道冰糖肉放開蓋的時候簡直是滿室芬芳，上面肥肉的地方吃起來像果凍一樣，而下面瘦肉的地方也沒有因為煮的時間久而變得幹柴。

最驚喜的是這道菜沒有因為加了冰糖變得膩口，反而多了很濃郁的焦糖香氣。着實好吃！

排名第八:豆汁

豆汁是用綠豆子浸泡到皮綻開後撈出，加水研磨成細漿，倒入大缸子内發酵，上層飄浮者即為豆汁。豆汁須用大砂鍋加水燒開，再兌進發酵完的豆汁燒開，最後用小火保溫，随喝随盛。不過味道嘛，還是期待有喝過的人在評論區留言，給大家解答疑惑！

以上八道菜都是北京有名的代表。如果去了北京旅遊，一定要把這篇文章收藏起來慢慢看。那麼你還知道哪些美味的北京菜肴?歡迎在評論區留言分享！

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