現在的生活條件好了，不像以前，做菜基本就是三件套，鹽，油和味精，再多的就是加點豆豉膠。現在人們的生活水平提高了，吃的用的多了起來，甚至連調料都五花八門了。家裡現在最常用的調料就是蚝油，醬油，而我家孩子最喜歡吃蚝油撈面，所以蚝油在我家屬于高消耗品。那蚝油是什麼呢？蚝油是用牡蛎熬制而成，經過煮熟濃縮形成蚝油，再加入鹽、糖、澱粉等原材料，混合制作而成的調味品。烹饪的時候用來調味，能夠讓菜品的鮮香味提高一個檔次，鮮香美味。

相對于北方人，其實南方人用起蚝油更加的得心應手，尤其是廣式的菜肴，蚝油已經是不可缺少的調味料了。那麼蚝油既然如此家常，是不是什麼菜都能夠用上呢，還是有需要注意的呢？接下來饞貓将來和大家分享怎麼正确的使用蚝油，讓蚝油添加入菜品裡能發揮出更出色的鮮味！

要正确的使用蚝油，才有更好的效果，有5個使用誤區大家一定要注意：

第一點：首要注意的是制作蚝油的原材料是牡蛎，屬于海鮮類，做菜的時候的量即使很少，但是有海鮮過敏體質的人就不宜食用蚝油，尤其是白灼菜醮沾類的，盡量不要吃。

第二點：每次在用完蚝油後，會随手把蚝油放在燃氣竈的旁邊。蚝油在高溫的狀态下，很容易發酵、變質，因此打開後的蚝油要放入冰箱冷藏保存。蚝油的瓶口最容易和餅蓋發生氧化變黑，每次用過後最好用紙巾搽幹淨邊緣再蓋蓋子以延長其保存時間。

第三點：蚝油在用的時候注意，因為其本身含有大量的鹽，自帶鹹味，所以在烹饪中，使用蚝油，就要減少鹽的用量，避免攝入鹽量超标。

第四點：蚝油不建議和過多的調味品一起使用，因為蚝油的鮮味十足，如果跟其它調味品一起就會破壞這種鮮味。尤其是辣椒、八角等味道濃郁的調料，這些調味料會掩蓋蚝油本身的特有味道。

第五點在使用蚝油做芡汁時，不要直接放，應當用高湯或是水把蚝油稀釋後再使用。炒菜、炖菜用到蚝油，一般都是最後再放入蚝油，切記加熱過度。

購買蚝油的時候，除了看品牌，還要注意蚝油的配料成分，如果有蚝汁字樣，那麼它原食材是用牡蛎制作的，比較優質。再看蚝油的顔色，如果顔色發黑或發暗，那不建議購買，還有蚝油的濃度，一定要能挂壁的，過稀的不建議購買。一般調味料不建議一直用同一個牌子，換着牌子用最安全。

以上5點就是在使用蚝油時需要注意的，為了家人的健康，蚝油别亂用，要避開這4個誤區，不然對身體無益。

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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