大雪過後的鄭州愈發寒冷

人們就格外想念那些滾着熱氣的吃食

呼噜一口，從胃暖到心

這樣的季節裡

最讓人牽腸挂肚的就是那一口串串香火鍋啊

一把把細竹簽穿着熱熱鬧鬧的一大串

一股腦戳進滾沸的紅湯裡

瞬間熱氣升騰，濃香四溢

怕是沒什麼比這個更适合鄭州冬天了

說到串串香火鍋，就不得不提川妹子，這是一家我私藏很久的串串店，始于2003年，今年已經開15年了，裡面藏着幾代鄭州人記憶中的味道。

乍一看和其他的串串店并無兩樣，但是論人氣，其他店望塵莫及，一到飯點座無虛席，每天賣出10000 串串，堪稱串串界一霸！

老闆是地道四川人，店裡服務人員也全是四川人，川妹子串串香的辣椒豆拌都從成都運來，隻為那一口正宗四川味道。

底料隔天炒制，火辣辣的香氣直沖沖地往鼻子裡鑽，鍋底采用全牛油，味重醇厚，辣而不燥，越煮越香，越香越濃。

同行的朋友不能吃辣，點了個鴛鴦鍋作為友誼的見證，但是從始到終她都沒碰清湯鍋，麻辣鍋的味道就是這樣，吃一口就難以忘懷。

很多人對這醇厚的四川味兒念念不忘，自然就成為“自來水”，不斷地向朋友安利。

開業15年來，每天都坐滿了熱熱鬧鬧的食客，他們愛這裡的超低物價，更愛這一口痛快的麻辣。

一進店裡就會看到兩個超大的保鮮櫃，裡面全是串串，種類繁多，葷素同價，每串隻要5毛錢，想吃什麼，随便挑選。

看到一串才5毛錢，我就放心了，立刻咻咻咻地挑了一大盤！克服不了食肉獸的本性，拿了很多肉，嘿嘿嘿

牛肉、臘肉、培根、雞胗、毛肚、丸子、玉米、紅薯、甜不辣、魚豆腐......所有食材當天新鮮采購，分分鐘就能拿滿一盤。

小串牛肉可是店裡的暢銷冠軍，次次必點，口感特别嫩，而且很彈牙，有嚼勁兒。

牛肉本身的香味加上鍋底的辣味，再蘸點醬料，讓人根本停不下來。

幾串牛肉下肚，任督二脈瞬間打通，胃口大開，接下來的事，就是不停地涮，不停地吃，沉浸在串串的世界裡，不可自拔了。

半小時不到的時間，我們就取得了可觀的戰果，但是根據每串5毛的定價，我們這頓酣暢淋漓的串串鍋宴，人均才20多。

去過成都的人都知道，在街邊最常聽到的幾句話就是：“老闆，數簽簽兒” “要不要約個串串” ，這裡也一樣。

有吃喝的地方就有江湖，串串香最忌諱“獨食”，叫上三五好友，浩浩蕩蕩來一鍋，管他開心不開心，抓起一把串串來撸，整個人生都沸騰起來了。

一堆人圍着木質的小桌小闆凳兒一坐，一鍋“咕咕”作響的紅湯往桌中間一擱，空氣中飄散着麻辣鮮香的誘人味道，紅油涮着的美味，讓人垂涎。

來的大都是老顧客，三天兩頭來吃，我剛坐下就聽見兩桌人打招呼“昨天咋沒見恁倆啊”“下大雪，俺媳婦兒大肚子不方便。”

川妹子串串香在這裡15年了，有的人換工作了，搬家了也還是開車來吃，“習慣了這個味兒，别家的吃不慣。”

上個月還有一個孕婦來吃，手上戴着醫院的腕帶，“我明天就要生了，今天趕緊來吃，不然30天都吃不到了。”

如果說美食是冬天寒夜裡的一把火，那麼串串就是那把耀眼的旺火。

一根根竹簽串起一道道舌尖盛宴，麻辣鮮香翻騰味蕾，兩天不撸就感覺少了點啥，今晚，撸串兒走一個？

【店名】川妹子串串香

【店鋪地址】 伏牛路與協作路交叉口向南110米路東

✎ 文丨花卷

✎ 攝影丨花卷

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