臘味合蒸食譜-tft每日頭條

臘味合蒸食譜

健康更新时间:2024-08-03 20:05:03

大家好，這裡是奎哥，又到了講美食的時間了。我是一個熱愛美食的奎哥，煩躁的社會，乏力的現實，有什麼能讓我們每日能量滿滿，充電滿滿，第二天上班像打了雞血一樣呢？我想答案隻有一個那就是美食。

今天給大家講的美食是臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。

說起臘味合蒸還有一個傳說：很久以前，開飯館的劉七，破産後流落它鄉。一天，他讨飯來到一座縣城。将近年關，大家施舍給他一些年貨，如臘魚、臘肉什麼的。劉七把讨來的臘魚臘肉調配一下用蒸缽盛了，在一個财主家的屋檐下，生火做了起來。

财主在陪客人飲酒，忽然有香味溢上客廳。客人鼻子聞一聞，說：“老弟，酒已三巡，你為何留一手呢？快端出來嗎。”财主讓仆人把菜快端上來。仆人感到奇怪，明明把菜全端上桌了。到門外一看，發現牆角有個乞丐正從火上端下蒸缽要吃，香味就是從這裡來的。于是就用兩倍的飯把菜換回去了，大家都覺得味道很好。這位客人是一家飯莊的老闆，于是就想借财主家的廚子去兜兜生意。财主讓仆人告知劉七，劉七就答應了。

臘味合蒸

臘味合蒸食譜（正宗臘味合蒸這樣做臘香濃重）1

臘味合蒸

臘味合蒸食譜（正宗臘味合蒸這樣做臘香濃重）2

臘味合蒸

首先食材：辣豬肉臘雞肉臘魚肉幹辣椒料酒豆豉香蔥末

步驟：1.臘肉打開包裝，放入盆中，用溫水洗幹淨放入鍋内

2.蓋上鍋蓋，隔水大火蒸15分鐘左右，趁着真的時候，将幹辣椒和豆豉切碎

3.将蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和幹辣椒碎。

4.倒入開水，倒入料酒，移入蒸鍋大火隔水蒸1小時，出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可

以上就是我今天給大家講的臘味合蒸，簡單易學，喜歡的話“評論點贊關注”，趕緊自己動手做一下吧！！！

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