有人認為吃肉才健康，有人覺得吃素身體好，從人體需要來看，營養均衡最重要。

吃什麼都不要過，這才是最主要的。

平時我們以谷物和蔬菜為主，吃肉隻是餐桌上的“點綴”就好，吃肉切忌超過谷物和蔬菜攝入的量。

植物性食物為首選，動物性食物為補充，飲食調劑均衡才比較好。

營養均衡利于健康長壽

比如我父親以前特别愛吃肉，無肉不歡，尤其是大肥肉，感覺吃起來很香，有時候一餐就能吃小半碗。

20年前，父親檢查出患有高血壓，就不敢多吃肉了，尤其近幾年檢查出患有輕度腦梗之後，幹脆就戒了肉。他認為自己很有毅力，誰吃他都不看一眼。

不久後新的問題來了，他住院檢查又發現出現了貧血，醫生囑咐他吃點瘦肉“養血”。别說吃肉以後還真管用，幾個月下來，頭暈心悸的症狀逐漸消失了，面色也有改善，再檢查一切恢複正常。

肉類裡含有谷物、蔬菜裡缺少的不少營養物質。一些動物肉類含有對身體健康頗有益的鈉、磷、鉀等礦物質，包括豐富的氨基酸，以平衡和調節新陳代謝，補鈣作用快，促進血紅蛋白生成，補血補氣食補作用均佳。

長期吃素不提倡，還是要适當地根據個人體質和喜好适當地吃點肉。但是紅肉還是要盡量少吃一些，吃多了會容易患某些疾病。

擁有健康的身體，要營養均衡

一、羊肉助陽。

中醫認為，“羊肉效同人參”。

羊是吉祥動物，因此在古代祭祀活動中經常所用。羊與“養”同音，“善”和“美”中都有羊的身影，吃羊肉讓人有“向好”的感覺。

生活中，不少人喜歡喝羊湯，羊湯的營養成分豐富，而且感覺“一身通透”。

“羊肉性甘、大熱”，有輔助補中益氣的作用。但陰虛火旺的人謹慎食用，比如更年期女性不宜。老年朋友也要少吃。

羊肉溫補腎陽比較好

二、豬肉潤燥。

豬肉性平、比較溫和，滋補肝腎、補虛的作用比較好。

它滋陰潤燥，尤其适合中老年朋友食用，作用比較溫和，一般人都能吃，對病人來說，禁忌比較少。但要掌握量。

豬的内髒，“以髒補髒”，不過膽固醇含量比較高，要少量地吃。

豬肉滋陰潤燥

三、牛肉益氣養胃。

牛肉能“使人強壯”，體質虛弱者吃比較适合。

古代文獻對黃牛肉有記載，可“消水腫，除濕氣”，經常吃點牛肉有益于人體強筋健骨、健脾養胃。

中老年朋友可以适當地吃點，但要煮得軟爛一些。

一碗牛肉面很養胃

四、雞肉大補元氣。

自古以來民間流傳“吃老母雞補元氣”之說。

雞肉溫中益氣，有益于人體補精添髓。公雞肉補虛，母雞肉對産婦和體弱多病的老人滋補很好，烏雞滋陰補血，比較适合陰虛、氣虛的朋友。

值得一提的是雞内金有助消化，把雞内金晾幹在鍋裡炒一下研碎服用，對小兒積食、不消化有很不錯的幫助。

滋補的雞湯

炒雞内金對小兒、老年人積食很有幫助

五、鴨肉補虛滋陰。

鴨肉是涼性的，對經常陰虛内熱的人來說是首選。

中醫認為鴨肉“滋五髒之陰、清虛勞之熱”，适當地吃點鴨肉可養胃生津，夏季吃最好。

更年期女性比較适合吃鴨肉、豬肉。

鴨肉冬瓜湯，鴨肉滋陰效果好

盡量不提倡素食主義，肉類的作用是其它食物無可替代的。

吃肉要因人而異，根據自身體質來選擇，吃得恰當滋補身體，吃得不恰當也許會引起不适，年齡偏大的人津液不足，其實經常吃豬肉滋補就好。

無論什麼肉都不能多吃，進補講究循序漸進、貴在堅持。

個人觀點僅供參考。延年益壽篇之（九）

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