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魚怎麼吃才能最有營養

生活 更新时间:2024-10-01 21:23:24

魚肉以味道鮮美、肉質嫩、營養豐富等特點深受人們的喜愛,常說吃兩條腿的不如吃一條腿的,這一條腿也指魚類。吃魚肉好處是顯而易見的,但是如果想要發揮不同類型魚肉的營養功效,那麼魚的吃法也很重要。下面小編就和親們一同來了解不同魚的營養吃法。

鲫魚宜煲湯

鲫魚屬于最常見一種可食用淡水魚,而且其價格便宜,可以紅燒、煮湯、油炸等。在中醫看來鲫魚入脾、胃、大腸經,能夠開胃健脾、利水除濕、通乳益氣。并且,鲫魚主補虛,除了感冒期間,其他情況下食用沒有禁忌。

但是鲫魚的含肉量并不是很高,而且魚刺較多,所以适合煮湯食用。另外,流質食物更容易被吸收,不會增加脾胃負擔。除了鲫魚适合煲湯之外,黑魚、鲢魚頭等也适合采用煲湯的食用方法。

魚怎麼吃才能最有營養(這些魚你一定吃過)1

草魚因為肉質粗糙,雖然清蒸營養保留更多,但口感差。這裡推薦紅燒草魚或水煮魚。另外,帶魚、小黃魚、鯉魚等也适宜紅燒。

鳊魚宜蒸着吃

鳊魚雖然不屬于四大家魚(青魚、草魚、鲢魚、鳙魚)之一,但鳊魚屬于中國主要的淡水養殖魚類之一。

中醫認為鳊魚利五髒、養血、助脾氣,功效和鲫魚相似。适宜貧血、體虛、營養不良和食欲不振人群食用。鳊魚的特點是單條體積不大,魚肉脂肪多,适合清蒸食用。可用于清蒸的魚類還有鲈魚、刀魚、石斑魚和鳜魚等。

魚怎麼吃才能最有營養(這些魚你一定吃過)2

蒸魚技巧

1.将洗淨的魚肉放在沸水中焯水,可以去除腥味又能刮去其中的黑膜和粘液。

2.在魚身上劃十字花刀,更有利于入味和去腥。

3.開水蒸魚,蒸魚時需要等到鍋開之後再放魚,這樣可鎖住魚肉中的水分。

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