鍋盔是陝西省關中地區人民最喜歡的傳統風味面食小吃之一，這種餅直徑約二尺，又圓又厚像鍋蓋，所以得名鍋盔。鄰居張爺爺是陝西人士，從小跟着父輩做鍋盔，目前有56年左右了，在他的手裡，鍋盔能玩出各種花樣，我們都喜歡吃。
張爺爺說，其實鍋盔并沒有大家以為的那麼單一，做美食，美味就可以，沒必要一定追求正宗，所以張爺爺做的鍋盔花樣很多。很多都是張爺爺自己搭配的，張爺爺說，掌握他這4種做法，開價早餐鋪子，月入上萬不是問題。
2.溫水融化酵母，靜止五分鐘後加入面粉揉勻。發酵至兩倍大，取出排氣揉成光滑面團，抹上一層色拉油。
3.把面團分成四份，取一份擀成牛舌狀，擀的越長越好。
4.鋪上豬肉餡。然後由上至下卷起，按扁，擀成餅狀，撒上芝麻。
5.電餅铛預熱，倒入少量色拉油，放入擀好的餅胚，選擇烙餡餅。
成品如圖，拿來做早餐最好不過了。
鍋盔夾秦椒炒雞蛋這是上班族最喜歡的一道鍋盔美食了，秦椒炒雞蛋，補充維生素和蛋白質，頗受歡迎。
1.将酵母放入一少半水中化開（水溫35度左右），然後一點點倒入面粉中，邊倒邊攪拌，使面粉成絮狀。
2.同樣的将剩餘水加入面粉中，将絮狀面粉揉成團，蓋上保鮮膜，放溫暖的地方進行發酵。
3.當面團發酵到2倍多大，内部呈蜂窩狀時即可。
4.将發酵好的面團分成小份的，用擀面杖擀成厚度1.5厘米左右的圓餅，放入預熱好刷油的電餅铛上，烙熟即可。
5.秦椒和大蔥切碎。
6.雞蛋加适量鹽打散，炒鍋熱油，将打散的雞蛋倒入炒鍋中，邊倒邊用筷子在鍋中攪散，至雞蛋熟盛出。
7.炒鍋熱油，現将大蔥倒入煸炒。然後加入秦椒繼續煸炒，調入适量生抽和鹽，炒制秦椒熟。最後加入炒好的雞蛋翻勻即可。
最後将烙熟的鍋盔切開，夾入辣子雞蛋即可。
紅糖鍋盔1. 先準備好食材，然後和面，和面的時候裡面加入色拉油，那樣面粉的韌性會比較好哦。
2. 紅糖包入面團裡面。
3. 像包包子那樣包好紅糖。
4. 再輕輕把面團壓在芝麻上面，兩面都要壓哦。
5. 這是壓好芝麻後的面團。
6. 放入熱鍋中來回翻轉，如果想要口感油一些的小夥伴可以在熱鍋裡加入調和油。
7. 最後裝盤。
8. 香噴噴的紅糖鍋盔就做好了，看起來是不是很美味呀？
1.将面粉撒入一小撮鹽拌勻後加入熱水揉勻，靜置20分鐘。将面團分割成大小一樣的小面團，依次擀開成圓片。刷上香油，撒上五香粉和白芝麻，抹勻。
2.從一邊輕輕卷起成條狀，再盤成一個圓圈。
3.擀薄，入熱鍋，兩面炕至焦黃即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
