By 歲月如歌168 【豆果美食官方認證達人】
1、秋葵用勺子刮去表面絨毛,洗淨切去把子。
2、鍋中放清水燒開,滴幾滴植物油,倒入秋葵焯水2分鐘撈出。
3、焯好的秋葵泡入冰水幾分鐘。
4、此時調汁:将生抽2勺、花椒油l1勺、姜蒜末各适量、鹽适量、剁椒醬1勺、雞精适量、糖适量、香油适量都倒入碗中拌勻。
5、熱鍋中入植物油燒七成熟,倒入調好的半碗湯汁燒開備用。
6、将秋葵從冰水中撈出擺入盤中,将燒開的湯汁燒在秋葵上,淋上香油即成。
7、成品。
1、秋葵刮去絨毛口感好一些。2、焯水時滴幾滴植物油,顔色鮮亮。3、焯好的秋葵用冰水泡一泡更加爽口。
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