秋意越來越濃，涼意撲面而來，此時正是滋養身體的時候，吃什麼好呢？秋季是蘿蔔的豐收季，在民間也有“秋吃蘿蔔賽人參”的說法，認為在秋天吃蘿蔔具有很多營養功效，因此秋季滋養不妨多吃蘿蔔。另外，蘿蔔的種類繁多，每一種都有着它獨特的“魅力”。當然不同的蘿蔔在秋季食用的功效和禁忌事項也有所不同。除此之外，秋季挑選蘿蔔也有技巧哦！話不多說，接下來一一了解下吧。

一、不同種類蘿蔔的功效

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著；另外胡蘿蔔生吃養血，熟吃補身，心腦血管患者可以适當多吃；除此之外胡蘿蔔還可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒；胡蘿蔔含的β―胡蘿蔔素在小腸内可以轉化成維生素A，對皮膚表皮層有保護作用，秋季食用還可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。

2、青蘿蔔

秋季空氣幹燥，許多上班族感覺口幹唇燥。青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，清熱舒肝的效果極佳，還有健脾防痰，生津止渴等功效，是上班族除燥去火的食物首選；另外常吃青蘿蔔還可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。

3、白蘿蔔

現代醫學研究發現，白蘿蔔之中含有大量的維生素，這種維生素對于人體的皮膚是非常有效的。秋季經常食用白蘿蔔，不僅能夠幫助皮膚補充足夠的水分，同時還能夠提供充足的養料，這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤、有光澤；另外白蘿蔔之中含有大量的纖維素以及水分，這對于一些消化不良的人群來說是非常好的，因為它能夠有效的促進腸道的消化能力，增加蠕動的可能，幫助身體消化以及吸收食物；另外白蘿蔔之中所含有的水分也是非常多的，經常服用之後也是能夠增加腸道的蠕動，從而有效的排出身體多餘的廢棄物以及毒素。

二、各類蘿蔔的禁忌事項

1、胡蘿蔔

禁忌人群：脾胃虛寒者

胡蘿蔔有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者應謹慎食用。

注意事項：

（1）不宜多食

食用過多胡蘿蔔易導緻攝入的胡蘿蔔素過多，會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能，故不宜過多食用胡蘿蔔。

（2）烹饪時不宜加醋

加入過量的醋可能導緻胡蘿蔔素損失，不利于保留胡蘿蔔的營養物質，故烹饪時不建議加醋。

2、青蘿蔔

禁忌人群：氣虛體質不宜多吃

青蘿蔔屬于涼性食物，氣虛體質的人，如有肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等症狀的人，本身就需要補氣補血的食物，如果過多的食用青蘿蔔，容易造成體内的氣更虛，非常不利于這些人群的身體健康。因此，氣虛體質的人不适宜吃青蘿蔔。

注意事項：吃中藥期間不宜食用

青蘿蔔不可以和中藥同食，會影響藥效。

3、白蘿蔔

禁忌人群：

（1）氣虛者

由于體内的陽剛之氣散失的過多從而呈現氣虛的症狀，然而白蘿蔔卻有通氣的效果，如果過多食用勢必使得患者散氣更加嚴重。

（2）腹瀉患者

首先要清楚白蘿蔔是涼性食物，并且本身就有促進消化的作用，而腹瀉者本來就身體虛弱，如果在面對涼性的食物，不免有些火上加油，使得病情更加嚴重，所以一定要慎用。

注意事項：不宜與木耳同食

白蘿蔔和木耳都是非常健康的食材，但是這兩種食物最好不要同時食用。因為對于某些特殊敏感體質的人群來說，同食白蘿蔔與木耳容易引起過敏性皮炎。

三、挑選蘿蔔的竅門

1、胡蘿蔔的挑選方法

（1）看外表

大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。主要挑外表光滑，沒有傷痕的。

（2）看大小

胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，個頭中等偏小的就是可以的了。

（3）看外形

有的胡蘿蔔是上下一邊粗的圓柱，而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺口味會稍偏甜，吃起來口感較好。

（4）看顔色

多數胡蘿蔔都是橘黃色的外皮顔色。大家挑選的時候要挑選顔色很自然的橘黃色。

（5）掂重量

挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的，已經失去水分了。一般主要挑選一些有重量，沉沉的，就是新鮮的胡蘿蔔。

2、青蘿蔔的挑選方法

（1）看顔色

好的青蘿蔔顔色一定是正宗的青色，且青色的部分在整個蘿蔔的比例越大的越好，青的少白得多的青蘿蔔味道沒那麼好。因為蘿蔔青色的地方就是陽光照過的地方，經過光照的蘿蔔味道更好。

（2）看形狀

好的青蘿蔔主根一定要粗壯，須子比較長，且蘿蔔大小粗細均勻，飽滿并且沒有損傷，表皮光滑并且不開裂，并且表皮沒有變色的地方。

（3）掂重量

選青蘿蔔的時候可把蘿蔔放到手中掂量一下，幹淨較為沉重的蘿蔔且較硬，則是好蘿蔔。如果較輕則不好。

（4）聽聲音

選蘿蔔時應直接捏一捏蘿蔔然後彈一彈蘿蔔，如果感覺挺結實的話那麼就是實心的好蘿蔔，要是聽着聲音有空洞的聲音，捏起來感覺軟的話，那麼就是糠心的蘿蔔，不宜選。

3、白蘿蔔的挑選方法

（1）看葉子

首先在挑選白蘿蔔的時候，可以觀察一下它的葉子，如果蘿蔔的葉子已經開始出現黃葉和爛葉的話就說明蘿蔔放置的時間已經很長了，這種蘿蔔就不要購買了。

（2）看大小

一般我們在買蘿蔔和其他蔬菜的時候都會選擇比較大的，但也并不是所有的蔬菜都是個頭大的才好。在挑選白蘿蔔的時候就應該選擇中等偏小的蘿蔔來購買，太大的蘿蔔可能口感會老一些，中等偏小的蘿蔔在吃的時候也會更脆爽一些。

（3）掂重量

在挑選白蘿蔔的時候也可以用手掂一掂它的重量，看上去體型差不多大小的蘿蔔，就要選擇比較重的了，如果白蘿蔔看着很大但是拿起來卻很輕的話，那麼白蘿蔔裡面含有的大部分水分就已經流失了，這種白蘿蔔中間也可能是空心的了。

（4）看表皮

另外在挑選白蘿蔔的時候我們還可以看一看它的表皮，要選擇表皮光滑顔色也比較正常的白蘿蔔，如果蘿蔔的表皮出現半透明的斑塊的話，很有可能就是受凍或者磕碰造成的。

以上就是關于秋季食用蘿蔔的相關事項了。秋季是吃蘿蔔最好的季節，應季的蘿蔔不僅便宜，口感和營養也最佳，經常吃還能預防秋燥，增強抵抗力。但是蘿蔔雖好，但它的禁忌事項也不容忽視哦！不然就會适得其反、得不償失了。

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