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有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎

美食更新时间:2025-11-04 00:54:27

有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎（讓你停不下筷子的紅燒鴨子）1

紅燒鴨子菜譜由鴨子為主料，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體内兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。

By 茹絮

用料

鴨子 500克
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
冰糖 25克
八角 1個
桂皮 5克
香葉 2片
幹紅辣椒 2條
料酒 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽半湯匙
雞精适量
鹽适量
水适量
食用油适量

做法步驟

有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎（讓你停不下筷子的紅燒鴨子）2

1、準備好材料

有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎（讓你停不下筷子的紅燒鴨子）3

2、鴨子斬成小塊洗淨，冷水下鍋，放入鴨肉焯水，焯至變色變白撈出洗淨控幹水分備用，蔥切寸段，蒜切片，姜切片

有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎（讓你停不下筷子的紅燒鴨子）4

3、鍋中倒入适量的食用油燒熱，放入冰糖，轉小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色

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4、再放入鴨肉翻炒至上糖色

有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎（讓你停不下筷子的紅燒鴨子）6

5、加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒炒出香味

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6、加入料酒

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7、加入生抽

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8、加入老抽

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9、翻炒至上色

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10、加入适量的清水，沒過食材即可

有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎（讓你停不下筷子的紅燒鴨子）12

11、大火燒開轉小火炖煮30-40分鐘

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12、煮至鴨肉軟爛湯汁濃稠時加入雞精

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13、再根據個人口味加入鹽調味

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14、轉大火收汁即可

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15、成品圖

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