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調整後挂面價格

健康 更新时间:2024-12-26 01:31:00

挂面是我們日常生活必不可少的一種食物,而現在超市中的挂面品牌是越來越多,包裝五花八門,就連價格也相差很多,上到幾塊到10幾塊,那麼這些挂面究竟有啥區别呢?是不是價格越高的挂面越好呢?

還有人喜歡吃口感勁道爽滑的挂面,這樣的挂面為啥這麼勁道呢?還有人專挑顔色白的挂面,到底好不好呢?其實大家仔細想想就會發現,看似簡單的一件事,裡面門道真不少,所以今天咱們就和大家說說買挂面需要避坑的幾個方法,什麼樣的挂面最好别買,有哪些标準可以判斷,助你輕松挑到優質好挂面。

調整後挂面價格(懂行人買挂面不隻看價格)1

一看營養成分表:鈉含量

首先這裡咱們要給大家解釋下鈉和氯化鈉的區别,氯化鈉也就是我們吃的食用鹽,而挂面營養成分表中的鈉并非是食用鹽。

簡單地說,食用鹽是一種調料,而鈉是一種化學成分,氯化鈉中含有鈉的成分,而且還不少,鈉是一種人體必需的礦物質,有着幫助人體平衡細胞内外滲透壓和肌肉收縮等功能,但是我們每天攝入的鈉并非是越多越好。

調整後挂面價格(懂行人買挂面不隻看價格)2

像是我們如果健康飲食的話,每天我們攝入的食用鹽量大概在6克左右,而這6克的鹽中含有大概2300毫克的鈉,所以從這裡就可以看出,營養成分表中的鈉含量越高,意味着配料表中的食用鹽含量就相對較高,所以吃挂面我們首先就要看鈉含量,可以直接算出挂面的含鹽量。

營養成分表中的鈉含量該怎麼看?

首先找到挂面營養成分表,然後找到鈉所在的一欄信心,正常是标注每100克面條所含多少鈉,如果後面标注的是1500毫克左右的鈉,那麼意思就是說,100克挂面中就含有大概4克左右的鹽【400毫克鈉大概可以換算成1克的鹽】。

調整後挂面價格(懂行人買挂面不隻看價格)3

而對于一個成年男性的飯量來講2兩面條根本填不飽肚子,所以避免不健康的飲食習慣,我們最好買鈉含量低的挂面。尤其是對于一些有高血壓的人群來說,高鹽的食物盡量避免。并且像是一些鹽超标的挂面,盡量不要長期吃。

挂面真是越勁道越好麼?

挂面裡添加那麼多鹽的一個主要原因就是,鹽可以增加面條的勁道口感,同時讓面條更加的白亮,而鹽作為一種配料,起到的作用是彌補面粉筋度不足,改良挂面品質的作用,所以挂面如果很勁道,那麼大家就要仔細看下營養成分表中的鈉含量了,很有可能是放了較多的鹽造成的,當然也不排除用的高品質面粉。

調整後挂面價格(懂行人買挂面不隻看價格)4

二看配料表:碳酸鈉

碳酸鈉就是食用堿,常作為一種食品添加劑應用于各種面食的制作,像是挂面中放碳酸鈉,可以改善面條的品質,主要是提升面條的口感,但是食用堿會直接破壞食物中的營養成分,從而影響身體對像是維生素的吸收。

如果看到包裝袋的配料表中含有碳酸鈉,從側面也可以說明,制作這個挂面的面粉品質不高,需要食用堿來改善,同時加入了食用堿的挂面,面條顔色整體偏黃色,所以看到挂面顔色比較黃的,最好仔細看下配料中是否含有碳酸鈉,如果挂面是淡黃色那麼屬于正常顔色。

調整後挂面價格(懂行人買挂面不隻看價格)5

三看配料表:添加劑

挂面中含有的添加劑五花八門,主要作用就是改善面條品質,像是常見的有:

羧甲基纖維素鈉,古爾膠,魔芋精粉,變性澱粉,氮甲酰胺等等,所以在我們購買挂面時,盡量選擇配料表成分比較簡單,簡潔明了的最好。

像是我們加了瓜爾豆膠此類添加劑的挂面,面條表面會很光滑,不易斷,面條的彈性很好,比較耐煮,不愛斷條。

而正常的挂面如果隻是用面粉,鹽,水做成的挂面在烘幹脫水後是很脆的,根本達不到上面的效果。所以從這兩點,我們買挂面的時候還可以通過幾個小技巧輕松鑒别挂面的好壞。

調整後挂面價格(懂行人買挂面不隻看價格)6

1.包裝内的挂面沒有斷條碎的,不要買【正常的挂面很脆,在保存運輸過程中,很難保證每一根都不斷,不碎】

2.用手輕輕彎曲對折挂面,正常的挂面會斷裂,如果出現弧度沒有斷裂,那麼要仔細看配料表中的成分。

3.五顔六色的果蔬挂面要當心,很多所謂的果蔬挂面,其實都是加了食用色素,在營養方面并不突出。

4.正常的挂面應該是米白色,淡黃色,如果顔色很潔白,或者偏黃,過深顔色盡量不要買。

調整後挂面價格(懂行人買挂面不隻看價格)7

四看包裝名稱:雞蛋面

很多人生産廠家打着擦邊球的宣傳,在挂面包裝上标有雞蛋面,但是卻和雞蛋沒一點關系,很多所謂的雞蛋面都是加了蛋黃粉,而像是蛋黃粉,雞蛋粉都是鮮雞蛋脫去水分提取的幹産品,而在蛋黃粉生産過程中,要經過分離,過濾,殺菌,噴霧,幹燥等等環節,所以會帶來營養成分的部分流失。最關鍵的是挂面配料表中添加的蛋黃粉含量,要麼很少,要麼是沒有标注。

因為蛋黃粉在挂面的生産添加中是一種輔料,所以用量不會多,所以在營養上面大家可想而知,所以在買雞蛋挂面的時候,一定不要隻看包裝名稱,還要看配料表到底是加的蛋黃粉,還是鮮雞蛋。

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