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舌尖上的美食山西鹵肉

健康更新时间:2024-11-18 16:18:57

舌尖上的美食山西鹵肉（健康解碼舌尖上的）1

粉蒸肉，又名米粉肉，是一道知名度較高，且深受大家喜愛的菜。“粉蒸肉”在古代中國烹饪著作《随園食單》裡有過記載:“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。”

徽州粉蒸肉起源于婺源粉蒸菜系，明清時已有大量紀錄粉蒸菜品的書籍，《清稗類鈔·飲食類》中就有“粉蒸肉”的記載。這道菜的靈魂在于肉的口感，要挑半精半肥的新鮮豬五花肉，在料汁和米粉的包裹下，蒸出來的肉，肥而不膩、滿口留香。

營養功效：

徽州粉蒸肉口感軟糯、香而不膩，是當地招待賓客的佳品。因用醬料腌制，加上米粉的加持，蒸制而成，所以吃起來沒有太多油膩負擔。粉蒸肉雖美味，但也不要貪多哦！

【欄目簡介】

《健康解碼》是新華網大型原創健康科普視頻欄目。關注大衆保健意識，倡導健康智慧生活。欄目邀請各大三甲級醫院、權威機構專家錄制，從健康生活方式、疾病早診早治、養生誤區解讀、科學保健知識等多個角度進行系統解讀，輕松幽默，深入淺出。每集節目以三維動畫與演播室錄制相結合的形式展現，全方位、立體化解碼健康的奧秘，節目短小精悍，讓人們在碎片化的時間裡獲得實用、科學的健康知識，有益身心。

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