粉絲怎麼挑選?一般好的粉絲都沒有什麼光澤,不會很透明,也不是很白的純白色如綠豆粉絲雖然是潤白色,卻帶點淡綠色;紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色;玉米粉絲呈淡黃色;土豆粉絲有點發青因此,如果你看到市場上顔色很白,很透亮,顔色特别鮮亮的粉絲請謹慎購買,那很可能是摻了吊白塊的粉絲,現在小編就來說說關于粉絲怎麼挑選?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
一般好的粉絲都沒有什麼光澤,不會很透明,也不是很白的純白色。如綠豆粉絲雖然是潤白色,卻帶點淡綠色;紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色;玉米粉絲呈淡黃色;土豆粉絲有點發青。因此,如果你看到市場上顔色很白,很透亮,顔色特别鮮亮的粉絲請謹慎購買,那很可能是摻了吊白塊的粉絲。
好的粉絲沒有異味,如果有黴味、酸腐味就是極差的粉絲。還可以用水把粉絲泡軟以後放在嘴裡嘗嘗味道是不是正常,如果又苦又澀,而且碜牙,就不是好粉絲。
好的粉絲柔韌性和彈性都很好,一般很難折斷,如果一折就斷的粉絲就不會是好粉絲。相反,柔韌度特别好,水泡不軟,嘴嚼不爛,勁道好的不得了的,有可能是産家為增加粉絲的柔韌度而添加了工業明膠,遇到這樣的粉絲最好還是不要吃了。
好的粉絲顔色很均勻,沒有雜質。把粉絲對着燈光看一看顔色是不是均勻,無雜質,如果有雜質,甚至是有黴點就不是很粉絲。
好的粉絲根根分明,而且是不會黏手的,如果用手摸上去有黏黏的感覺,或者有幾根粉絲是黏在一塊的就說明粉絲是極差的。
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