看到“土坑酸菜”的制作過程簡直觸目驚心,令人作嘔。
春天,萬物生長特别快,青菜多得吃不完,自然是拿來制作好吃耐存的酸菜。
酸菜的制作過程很簡單,跟大家分享兩種簡易方法:
第一種,把買回來的大介菜(還可以用榨菜葉)稍微清洗幹淨,曬兩天三天,然後在滾水中煮一分鐘,把菜撈出來放在無油幹淨的容器裡,待煮菜水冷卻就倒進去容器裡淹沒菜就好,接着拿東西蓋好,等待三就可以吃了。
曬曬太陽
這是三天後的樣子
第二種方法是比較耐存,放上幾個月都沒事。首先也是把買回來的大介菜清洗幹淨,曬上三四天,曬幹一點比較好,然後把菜切碎,炒熱(鍋一定要無油),趁熱把它裝進容器裡,壓實。也可以放一點點鹽(時間久點不會酸的厲害),也可以不放。七天就可以吃。
希望愛吃酸菜的朋友們都能吃到幹淨衛生美味的酸菜。
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