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最近有人問我:“受精蛋和沒受精的蛋有啥區别,受精蛋能吃嗎?”
其實受精卵和沒受精卵的雞蛋是有一定區别的,簡單的來說,受精卵的雞蛋是能夠孵出小雞的,而沒有受精的雞蛋隻是雞卵的一部分,它們之間也比較好辨别,比如說有陽光照射,就能夠發現是不是受精卵的雞蛋,當然這兩種雞蛋在營養功效方面沒有什麼區别,隻要雞蛋沒有壞掉就可以食用。
一、陽光下照着辨别
1、未受精蛋:種蛋中通常被稱為“卵黃”的部分,實際上隻是一個細胞,即雌性生殖細胞或卵子。卵黃絕大部分是營養物質,細胞核和大部分細胞質集中為一個不規則的小白點,浮于卵黃上面和卵黃膜的下面,這種蛋稱未受精蛋。這種蛋是孵化不出小雞的!
2、受精蛋:雞的卵子在輸卵管的漏鬥部與精子相遇而受精,受精卵在母體内滞留期間不斷分裂,到種蛋産出體外時已分裂成一團細胞,此時為胚胎發育的囊胚期。從正面看囊胚像覆蓋在卵黃表面的圓盤,中央為明區,邊緣為暗區,通常稱為胚盤。
二、把雞蛋輕輕打開,分别倒入幹淨的碗裡,不要破壞蛋黃,仔細觀察。如果發現蛋黃表面有個小圓圈,類似魚的眼睛樣子的就是受精的雞蛋,要是沒有的話,就是沒有受過精的。
至于受精蛋能不能吃的問題,隻要确認雞蛋沒有壞掉,都是可以吃的。但是要注意,一定要将雞蛋煮熟之後,才能吃,否者,可能裡面含有一些病菌,容易導緻人出現腹痛、腹瀉等疾病。
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