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糖醋魚的糖醋汁

圖文 更新时间:2024-07-29 02:27:28

廣義上的黃花魚,包括大黃魚和小黃魚,都是我國傳統的四大海産之一。鮮美細嫩的肉質和極少有小刺的特點,讓黃花魚也成為能夠放心給小朋友品嘗的魚肉之一。今天和大家分享一道簡單易做的黃魚美食,煎得外酥裡嫩的魚肉配上酸酸甜甜的醬汁,絕對是餐桌上開胃誘人的新寵。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)1

先不說了,我要起筷嘗鮮咯~

糖醋黃花魚

食 / 材

黃花魚 1條

玉米澱粉 适量

生姜片 2片

小蔥 1根

蒜頭 1瓣

番茄醬 15g

細砂糖 3g

白醋 2g

鹽 1g

溫水 100g

澱粉水(含5g澱粉) 50g

工具:平底鍋

熟練耗時:30mins

參考月齡:3歲及以上(為了照顧有些粗心的父母,月齡推薦會盡量标大一些)

适合對象:對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)2

1.洗淨的黃花魚擦幹表面的水分後,兩面裹上玉米澱粉。

裹澱粉可以防止魚皮粘鍋,煎完後能保留完整的魚皮,并且口感外酥内嫩。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)3

2.熱鍋加油,加入生姜。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)4

3.油熱後請入黃花魚。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)5

4.中小火煎至一面定型後,翻面再煎,直至兩面金黃酥脆。

煎的時間和火候,鍋的導熱性,魚的大小都有關系,一般要煎個十來分鐘,确保熟透。盡量用不粘鍋來煎,這樣可以避免糊鍋。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)6

5.盛起備用。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)7

6.蔥切花。

蔥白部分留起備用。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)8

7.大蒜切末。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)9

8.重新熱鍋,加入蔥白和蒜末,利用煎魚的底油炒出香味。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)10

9.加入100g溫水。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)11

10.加入番茄醬、白醋、細砂糖和鹽。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)12

11.小火熬煮約3分鐘。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)13

12.加入澱粉水。

澱粉水提前用5g玉米澱粉和清水兌好。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)14

13.煮開後關火。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)15

把醬汁淋到魚身,撒上蔥花,即可開餐咯~

注意給小朋友吃魚的時候,務必要将魚刺仔細挑出,防止意外發生。

糖醋魚的糖醋汁(糖醋黃花魚)16

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