1-甲基環丙烯（1-MCP）是有效的乙烯作用抑制劑，其化學結構與乙烯非常相似，可以與果實細胞中的乙烯受體不可逆結合。因此，在1-MCP處理後的一段時間内，蘋果對乙烯不敏感，後熟被抑制。目前，1-MCP大量應用于蘋果的采後處理，蘋果采收後要盡快處理，最好是一周之内，劑量為0.65ppm，處理時間24小時。

Cox’s Orange Pippin蘋果

1-MCP處理的效果

·可以将普通冷藏環境下蘋果的貯藏期延長一倍的時間；

·低溫和1-MCP聯合使用對保持普通冷藏環境的果品質量特别有利；

·1-MCP的應用可以保持果實的硬度，減少重量損失

·1-MCP的應用可以減少果實顔色的變化，保持較高的可溶性固形物含量和酸度，同時減少苦痘病的發生；

·正确使用1-MCP的要求是在合适的成熟度采收果實，這對于中長期貯藏來說非常重要。

1-MCP處理的限制條件

莖端褐變

在英國和新西蘭的Cox蘋果上發現1-MCP處可以加重該品種蘋果的褐色區域顔色加深。

·盡管假設引起該現象的原因是1-MCP在果皮細胞中引起應激反應，從而導緻細胞内容物的洩露，并迅速氧化為棕色物質，但是該現象的确切原因尚不清楚。

·低溫和低氧條件會抑制褐變症狀的發展，因此應避免處理後貯藏環境溫度或氣體成分的波動。

·使用經驗證明，采收期過早的果實容易發生莖端褐變的症狀。

·1-MCP處理的果實成熟度澱粉含量＜70%

·為了最大限度地減少莖端褐變，将澱粉超過75%和硬度大于8.6公斤壓力的果實，在不使用1-MCP的情況下，貯藏到3月份。

果心變紅

Cox蘋果使用1-MCP處理後對果心變紅和果内潰敗的敏感性增加，這成為限制Cox蘋果CA條件下貯藏壽命的重要因素。

·使用1-MCP處理的果實，在普通冷藏環境下， 冷藏90天果心變紅色現象非常明顯，但是60天時并沒有發現。

·1-MCP處理後使用普通冷藏的Cox蘋果很難确定準确的貯藏期限。

·盡管定期監測可以更準确的确定果實的貯藏情況，但是目前還是建議在12月前銷售結束。

·用1-MCP處理并在CA條件下儲存的Cox蘋果的貯藏期限受到果心變紅和果内潰敗的影響。

·使用1-MCP處理的果實貯藏期限可以确定在1月份，但是在氣候條件不适合果心變紅和果内潰敗的年份，貯藏期可以适當延長。

·因此需要在仔細監測儲存水果的狀況的前提下，根據當年的氣候對風險進行總體評估後來确定貯藏期限。

使用1-MCP處理的Cox蘋果貯藏至1月份以後？

如果要将用1-MCP處理的Cox蘋果貯藏至1月份以後，建議在整個貯藏期間溫度＞3.5℃，O21.2%，CO2＜1%。

·在整個儲存期内，即從封庫之日起，二氧化碳水平應保持在1%以下；

·避免在貯藏初期CO2升高；

·在低乙烯之前用高濃度CO2預處理Cox蘋果15天，低氧貯藏會增加果心褐變和果内潰敗。

·鑒于經過1-MCP處理的蘋果對二氧化碳和低溫的敏感性提高，在進一步優化儲存環境參數以延長Cox蘋果的貯藏期之前，貯藏期不建議超過1月份。

Bramley's seedling（英國古老品種，迄今仍為英國最主要的烹調用栽培品種）

1-MCP處理的效果

1-MCP對延緩虎皮病效果顯著，商業價值重大，因為它可以在收獲後不施用DPA的情況下儲存Bramley。用1-MCP處理并在常規通風CA條件下（9%CO2 12%O2）儲存的Bramley蘋果應在3月之前保持無虎皮病，而在低氧（5%CO2 1%O2）中儲存的蘋果應在7月之前保持不虎皮病。

·1-MCP的應用可以延緩果實硬度的降低并減少損耗；

·1-MCP的應用可以保持果實的綠色和酸度，減少虎皮病和苦痘病的發生；

·1-MCP的應用可以使果實保持較高的可溶性固形物含量，降低果心褐變和衰老潰敗的發生率；

·在合适成熟度采收的果實使用1-MCP處理後效果顯著，可以進行長期貯藏；

·種植者應繼續選擇符合水果礦物分析推薦标準的果園的果實進行長期貯藏。

·定期和嚴格地監測果實的貯藏狀況至關重要，應包括貨架期測試，以提供發生虎皮病可能性的指示。

·用1-MCP處理的Bramley蘋果的品質存在顯著的果園變異性，這表明需要通過關注收獲前的因素來最大化貯藏潛力；為了最大限度地減少Bramley果實發生虎皮病的風險，采收和1-MCP處理之前的間隔時間不得超過3天，并且貯藏環境應該保持低氧。

1-MCP處理的限制條件

收獲後未經DPA處理的Bramley蘋果在建議的CA條件下貯藏時易受外部CO2傷害。

·在不使用DPA的情況下有必要延遲CA條件的建立，以緩解問題；

·在不使用DPA的情況下施用1-MCP會導緻Bramley蘋果在5%CO2 1%O2（5/1）條件下的CO2損傷，盡管已經延遲10天建立CA貯藏環境；

·1-MCP處理後，建議延遲21天再建立CA氣調環境；

·在氣體成分（CO2/ O2）比例為5/1的貯藏環境中，O2的濃度可以降低至10%，但是濃度必須CO2<1%；

采後施用DPA處理可以消除1-MCP處理果實的CO2傷害，并消除延遲CA條件建立的必要性。

·延遲建立CA條件通常會被認為與最佳的貯藏實踐相沖突，但是降低未經DPA處理的Bramley蘋果的CO2傷害風險是有必要的；

·果實使用1-MCP處理後，由于乙烯的生産和成熟過程在施用後立即減慢，任何延遲對儲存潛力/質量降低的影響都是最小的。

Gala蘋果

1-MCP處理的效果

·1-MCP的應用可以持續改善普通冷藏環境下果實的硬度，并且幾乎消除了CA貯藏條件下果實的軟化。

·1-MCP的應用減少了普通冷藏環境下果實的重量損失；

·1-MCP的應用抑制了果皮油膩症狀的發展

1-MCP處理的限制條件

·在＜1% CO2 1.2%O2的CA氣調環境下，1-MCP的應用沒有負作用。

·1-MCP的施用加劇了在0-0.5℃普通冷藏環境下貯藏180天的果實的果心褐變和果内潰敗，使用1-MCP處理的果實在普通冷藏條件下貯藏期至1月終止。

Egremont Russet蘋果

1-MCP處理的效果

·1-MCP處理可以提高普通冷藏和CA貯藏的果實品質；

·在普通冷藏90天之前用1-MCP處理的果實保持較好的硬度，沒有虎皮病和其他病害；但是對于1-MCP處理的果實來說，普通冷藏超過180天，則會出現腐爛、虎皮病和内部病害。

·經1-MCP處理的果實在普通冷藏條件下貯藏期應于12月終止。

·1-MCP的應用提高了果實的硬度，并減少了在CA（5%CO2 3%O2）條件下貯藏180天時果内潰敗和果心變紅等生理病害的發生。在CA條件下，使用或不使用1-MCP處理，貯藏期基本相同。

·Egremont蘋果采收後乙烯産生量非常高，采收之後需要及時進行1-MCP處理，其間隔時間不超過3天；

·在最适采收期中期采收的Egremont Russet蘋果使用1-MCP處理後在适當的CA氣調貯藏條件下明顯控制了苦痘病的發生。

1-MCP處理的限制條件

·使用1-MCP處理的聖誕節前從CA條件下出庫的早期采收的果實風味可能會受影響；

·因此，1-MCP不應用于聖誕節前銷售的早摘水果。

其他甜點品種

Jonagold（喬納金）, Idared and Fiesta

·1-MCP可以使在CA條件下貯藏的果實保持較好的硬度

Spartan and Meridian（麥金脫什蘋果）

·1-MCP對CA氣調貯藏條件下貯藏90天的果實沒有非常顯著的效果；

·在實際生産上發現，1-MCP對保持這兩個品種的硬度有效果。

Braeburn（布瑞本）蘋果

·1-MCP處理可以保持布瑞本蘋果的硬度，但是會導緻75%的果實發生果心褐變。

·果心褐變限制了CA貯藏條件下布瑞本蘋果的貯藏期，但是，很明顯使用1-MCP處理這個品種。

Empire（恩派）蘋果

·1-MCP會加劇對外部CO2傷害的敏感性；

·應用1-MCP處理，應該延長采收和CA氣調之間的時間間隔，這是消除CO2傷害風險所必需的。

·為了應對1-MCP應用導緻的CO2傷害風險，建議CA貯藏的恩派蘋果的CO2濃度保持在0.5%以下。

·1-MCP在應該成功應用于恩派蘋果。

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